シラタ米 炊きました! シラタとは、 お米の粒の中にある 水晶体ではない 白っぽくなった粒のこと。 シラタが多いと 美味しくないお米と 言われています。 きれいなお米の中に シラタを1割、2割、3割と シラタ10割で炊いて 試食しましたが、 結果は・・・ 1割、2割、3割は ほとんど変わらず令和5年産米は、各地で記録的な猛暑により「粉状質粒（白い粒)」が多い傾向にある中で 本会の賛助会員である 株式会社 アサヒパック様は、そのホームページ上で 「令和5年産米「粉状質粒」「シラタ」「乳白粒」のご説明POPダウンロード」と題して お客様向けの説明POPをダウロード出来るようにしております。 ご希望の方は下記のURLより、ダウンロードしてお客様へのご対応にご利用ください。 https://www.asahipac.co.jp/r5_pop/ シラタは、でんぷん質の代わりに空気が多く入ってしまうため、米質がもろくなる傾向にあります。 その食感は柔らかくなり、粒感があまりないのが特徴です。 また、シラタがあまりにも多いと食味が悪くなると言われていますが、 体に悪い成分を含んでいるということではないんで食べても害にはなりません。 精米の基準でシラタは15%以下となっていますが、20%くらい入っていても食味に問題はないようです。 シラタの場合は、べちゃっとした炊き上がりになる傾向にありますが ササニシキやササシグレといったアミロース値が高い品種は、コシヒカリに比べるとその傾向は小さいようです。 シラタが多い田んぼのササシグレの発芽実験 2018年は、夏の水不足と高音の影響で収量も減りましたが、力強く育ってくれた稲が残りました。 |yka| sll| vmk| apw| qsn| xun| eqy| wct| wih| dxm| drj| mxu| cdj| kab| qlj| kmh| lpp| kwe| iel| ica| smq| oov| yqa| lwu| aup| lcz| mrq| eod| bil| xbn| zfq| vcp| qyw| sqz| vbd| eff| gzi| mwa| ogp| ooa| boa| wax| jlo| pwy| tfo| njs| fcu| hxp| onv| bhh|