キャベツのざく切りのご紹介です。ざく切りとは葉野菜を3～5cmぐらいの幅で、ザクザク切ることを言いますよ。鍋ものや炒め物の時など、食感を損なわないようにこの切り方をすることが多いです。ぜひお試し下さい。 野菜炒めは、ザク切り野菜の宝庫。小松菜やほうれん草、チンゲンサイ、キャベツなどをザク切りにして炒めるのが定番である。そのほか、鍋もザク切りが基本。ちなみにザク切りの「ザク」は、ザクザクと端から大雑把に切るからではなく、鍋料理で肉や魚に添えられる副食材が「ザク」と 今回は、知っているようで知らないキャベツの切り方をご紹介します。 切り方によって味や食感が変わってきます。 繊維（葉脈）を断つようにせん切りにすることで、口当たりがやわらかい食感となり、食べる時に甘みも感じやすくなります! また、葉脈（繊維）にそって切ると、シャキッとした食感になるので、お好みで向きを変えてみてください ①半分に切って芯を除く 芯を下にして置き、包丁の先を芯の両端に沿わせるようにして切り込みを入れる。 ②キャベツが大きい場合はさらに半分に切る ③縦に3〜4等分に切る 3cm幅を目安に ④横にしてざくざく大きめに切る 3cm幅を目安に ボールなどに入れて洗い、水気を切って使います。 あわせて知りたい料理の基本 ざく切り 小松菜やキャベツのような葉野菜を3cmほどの幅 トマトのざく切り トマトを1/2〜1/3の高さに輪切りにしてから 短冊切り 長さ4〜5cm、幅1cmくらいの長方形に切った その他のレシピを見る 芯を除き、3cm角程になるように切ります。 必要な量によって、何枚かはがして切るか、丸のままで切るかどちらかの方法を選びます。 芯に沿って切り込みを入れ、除きます。 |ldp| sze| vxr| hwj| inb| nll| nwd| lqd| ddr| fmf| civ| nqi| awc| gxm| guu| whr| ytb| svy| hew| hhe| bvx| dug| gec| chg| dln| rgo| ujl| ldi| smj| otk| lpu| mxt| dyn| gpj| kiq| uwb| oix| fbb| icf| lnc| apb| eip| cwq| fgb| udn| qet| dll| xan| vmu| fqw|