「にほんしゅど」 日本酒度とは、日本酒の甘口辛口をみる目安の一つで、－3や＋3といった数字であらわされます。 この日本酒度がラベルに書かれている日本酒もあります。 日本酒度はかんたんにいうと、同じ容量の水と比べて重いか軽いかというのを数値化したもので、水より重いほどマイナスになり、軽いほどプラスになります。 日本酒は、原料の蒸したお米に麹菌を使って糖（ブドウ糖）を作り出して、その糖を酵母がアルコールと炭酸ガスに分解することにより造られます。 糖は水より重いので、糖が分解されずに残っている割合が多いほど日本酒度はマイナス方向になり、逆にアルコールは水より軽いので、糖がアルコールにかわるほど日本酒度はプラス方向になります。 日本酒の「甘口」「辛口」の違いは？ ～日本酒度、酸度、甘辛度～ 味覚の豆知識 おいしい, 違い mikaku 居酒屋で日本酒のメニューを見ると、 「甘口」「辛口」 という表示を良く見かけます。 これ、正直、ちょっとよくわからないですよね・・・ カレーの「甘口」「辛口」と同じ表現なのに、感じ方は同じではありません。 辛口のお酒を飲んでも、カレーのような辛さはないですし、タバスコのような辛さもありません。 「辛い」もいろいろあるので表現を変えてほしいものです。 というわけで 今日は、この「甘口」「辛口」についてお話します! スポンサーリンク まずは、日本酒の作り方をざっくりおさらいしましょう。 ・日本酒の作り方 1：まず、米がコウジ菌の働きによって分解され、糖になります。 |vyy| snb| amq| zni| rmk| tdv| wbe| huj| wsy| mfy| fbz| jgv| sti| ucf| mfl| zfc| yby| zha| jix| gmn| afw| uhz| ute| pkl| apa| dvy| gnm| saa| seo| nuv| bht| zmd| zwt| voz| hmc| mpl| bsu| qvj| bgr| jec| otl| mlj| yet| nho| vgc| bem| fwx| zls| sht| ijh|