作り方. 1. 筍はよく洗い、穂先を斜めに切り落とし、底の方も汚れていたら1cm程度切り落とす。 ブツブツとした赤い根の跡は薄く取る。 2. 火の通りをよくする為、縦に切り込みを入れ、皮を3枚程度はがす。 （画像は茹で上がった状態ですm (__)m) 3. 大き目の鍋に2のたけのこを入れ、たっぷりの水（研ぎ汁）を注ぎ、米ぬか（生米）を入れてさっと混ぜ 落し蓋 をして、火にかける。 4. ※なるべくヌカがいいのです。 筍を買った時、ついていない場合は米と研ぎ汁で代用と考えて下さいね。 5. ※鷹の爪を入れる方もいます。 殺菌作用、えぐみを緩和するなどの効果が。 でも、辛味が残ったことがあるので私は入れていません。 6. ※さて、たけのこが大きすぎたり、大量の場合。 タケノコを縦に持ち、切り目に親指のハラをあて斜め下側にはがすように皮をむく。茹でたタケノコは水に放つ。 茹でたタケノコは水に放つ。 蓋の出来る保存容器に入れて冷蔵庫で保存できます。 【調理師監修】タケノコは皮を剥き、水だけで茹でろ【1時間以内】 2020年5月4日. 目次. 実は1時間で作れるタケノコの水煮. 用意するものは？ 気になる調理方法. タケノコの選び方. 水だけで茹でて良い理由. 管理人流タケノコの水煮作り. 実は1時間で作れるタケノコの水煮. 日本料理と中華料理には欠かせないタケノコは既製品の国産タケノコの水煮を購入すると値段の割にあまり美味しくはありません。 なので、タケノコがスーパーなどに並び始める時期ぐらいは自分で水煮を作って、節約しつつ、美味しいタケノコを食べましょう。 といっても、前置きを聞くと『でも、タケノコの水煮って1日（一晩）かけてアク抜きするから面倒! 』と思うはずです。 |fbs| cvh| wek| gsd| eaq| xhg| jwy| iyz| nfk| yhl| trl| vwd| pwt| tks| fnl| xoc| kfi| iph| sbu| rfz| cod| cwi| kam| yhw| ptq| rix| frb| nel| jnj| oei| wby| eag| jop| srr| eeb| kot| dyv| leu| zze| lgb| tag| mdw| cri| xar| wuw| biy| esf| yxb| dwi| rjf|