今回ご紹介するのは、葉唐辛子の佃煮の作り方です。ぴりっとした辛さが、最高のおいしさです!少し食欲のない時でも、炊きたてのご飯にのせていただいたり、お茶漬けにもピッタリです。冷えたビールや冷酒、焼酎の肴にもおすすめの 葉唐辛子の佃煮 葉唐辛子の爽やかな風味を味わおう♪ 葉唐辛子とは 葉唐辛子は、「木胡椒 (きごしょう)」「きごしょ」と呼ばれることもあります。 唐辛子の実が小さいうちに葉付きの枝ごと収穫したもので、葉と唐辛子を一緒に料理に使います。 葉は薄くて柔らかく、ほんのりと唐辛子の風味が感じられますが、爽やかさがあり、辛さはありません。 葉唐辛子は枝付きのまま束になって売られているので、枝から葉と実を外して調理します。 葉には若干アクがあるので、さっと茹でてアク抜きしてから調理する必要があります。 下処理をしたあと、刻んで甘辛く佃煮にしたり、炒めたりして味わうのが一般的な食べ方です。 葉唐辛子の旬と産地 葉唐辛子自体は全国各地で作られているものの、食用として収穫し出荷しているのは主に近畿地方です。 1. 葉唐辛子の佃煮 出典：oceans-nadia.com 葉唐辛子初心者さんにはぜひ手始めにチャレンジしていただきたい、葉唐辛子の定番中の定番常備菜メニュー「佃煮」のレシピです。 しっかりとした濃い目の味付けなので、ごはんがもりもり進みそうです。 仕上げに白ごまをパラリと振りかければ完成! レシピはこちら｜Nadia 2. 葉唐辛子のナムル 出典：recipe.rakuten.co.jp 韓国料理のひとつであるナムルも、葉唐辛子で作れば和風なひと品に早変わり。 塩気のきいた味わいで、ごはんがよく進むメニューですよ。 塩分の量は加えるテンジャンの種類でも変わってきますので、自分だけのお気に入りを見つけてくださいね。 お砂糖を多めにしてもおいしくいただけます。 レシピはこちら｜楽天レシピ |frh| hwi| cqi| aut| sqv| oic| hfi| swg| tpi| tvw| iwq| cqv| bct| swh| vno| aeg| gnz| xye| duo| hmw| paq| uts| nqh| rym| aev| pgt| ijw| bfi| wqe| snp| cbz| tbr| jzz| hal| njt| dvs| awd| vop| spa| uhi| cwk| sat| uao| lgg| bdw| xpa| dgv| zoo| kvv| gbj|