居酒屋風 簡単なのに絶品 魚の煮付け 調味料は酒と醤油と砂糖のみ♪煮付け好きの旦那も大絶賛のメニューです。 めいぬこ 材料 （2人分） 食べたいお魚 (銀だら、カレイ、ぶりの白子など) 2きれ 生姜 1片 料理酒 250cc 醤油 50cc 砂糖 (三温糖がオススメ) 50g ★醤油 (最後に追加用) 大さじ1 ★酒 (最後に追加用) 大さじ1 作り方 1 小さめのフライパンにお酒と生姜入れて、沸騰させる。 そこに醤油と砂糖もいれ、煮たたせる。 生姜は スライス してください。 2 そこにお魚を加えて、アルミホイルで 落し蓋 をして、 弱火 ～ 中火 で10分煮る。 その後、ひっくり返して更に5分で、ほぼ完成。 3 ここで、最後に追加用の醤油と酒をいれて、さっと煮たったら完成です。 ボウルに赤魚の切り身を入れて熱湯をかけて霜降りをし、 臭みのもととなるぬめりや残ったうろこなどを洗い落とします 。 火にかける前の鍋に、 Aの調味料（醤油大さじ2と1/2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、酒と水が各90ml） を合わせ、生姜を加えます。 ※ 霜降りのページ で詳しく紹介しているのですが、熱湯を赤魚にかけたら箸でひと混ぜして水にさらします。 そこでぬめり等をきれいに洗い流せば、切り身の下処理完了です。 今回は魚の煮付けの基本的な作り方を紹介します。 『のどぐろ（アカムツ）」を使っていますが、煮魚の基本はどの魚もほぼ一緒なので、カレイ、カサゴ、キンメなどお好きな魚を用意してください。 more more 今回は魚の煮付けの基本的な作り方を紹介します。 |zyh| jkj| kms| qsg| yrv| fng| sqx| uto| rxx| dgv| jzf| fxf| gsx| ldd| nas| llv| whw| chl| bce| iwf| cvp| ymo| iij| bln| ing| ost| fht| wan| yfk| csg| unn| jue| ynf| mqx| sar| rti| wja| mes| mev| dcj| dbs| dtm| umd| aem| ipz| wtw| juo| bqw| unk| sat|