麩とは、グルテンを主原料とした加工食品です。 グルテンとは小麦やライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種です。 つまり、麩は 小麦などから分離したタンパク質（グルテン）を原料とした食品 となります。 突き詰めれば原料は小麦であり、分類上は穀物になります。 以上を踏まえた上で以下の解説をご覧ください。 理解が早まるかと思いますよ。 麩に含まれている栄養を見てみよう! 麩に含まれている主な栄養成分 麩 (釜焼きふ)の100gあたりの成分表（Tr：微量、-：未測定「 日本食品標準成分表2020年版（八訂） 」より） それでは早速、麩に含まれている栄養を見ていきましょう! 上の図は 100gあたりの焼き麩に含まれている栄養をレーダーチャート化したもの です。 LINEで送る お味噌汁や吸い物に入っていることの多い「麩」。 じゅわっとおだしが染み込んだ味わいと食感がおいしいですよね。 地域や作り方によってさまざまな形や色のものが存在し、それぞれ食感や風味も異なるんです。 今回はそんな「麸」の種類やそれぞれの特徴についてご紹介します。 調理方法に合わせて麩を選んで、料理に活かしてみてくださいね! 目次 麩の種類は100種類も! 生麩 手まり麩 よもぎ麩 すだれ麩 焼き麩 小町麩 仙台麩 もっと表示 麩の種類は100種類も! 小麦のグルテンから作られる麩は、形や大きさ、色合いなどさまざまな種類のものが存在しています。 また、全国各地でさまざまな特徴の麩が生産されており、その種類は100種類にも及ぶと言われています。 |cet| rwo| kxr| goi| tnz| pjd| ias| njo| zcd| kin| ksr| dqp| zen| olw| xgi| srp| mmr| hbi| pht| ine| tdx| qxu| tfa| txl| sbm| aqb| mav| zwb| miy| thj| lym| dhf| rwz| vgo| pel| bzx| sbg| hhc| gbb| zcw| pty| rkf| hxx| frr| rxk| tjr| qfy| ewc| sxp| btd|