「包丁は、どのくらいの頻度で研ぎに出せばいいですか？ 」 研ぎ屋を営んでいると、必ず聞かれる質問ですね。 そして、この質問の答えは、研ぎ師によっても違いますし、お客様によっても違います。 なぜなら、 ・包丁の種類によって切れ味が長持ちするかしないかが違う。 ・研ぎ方（刃の角度）によって切れ味の長持ち具合が変わる。 ・切る食材に魚類が多いか、野菜や肉が多いかによって変わる。 ・包丁を扱う人によって変わる（切り方によって差が出る）。 という上記の主な4つの要因でがあるからです。 なので、僕は（HATOGI屋では）「〇〇か月に一度は研ぎに出してください」とは言いません。 どういう回答をしているかと言うと、 「ある日、トマトやネギ類、鶏の皮がスーッと切れなくなり『あ～もうストレスだわ! 包丁を研ぐ目安と頻度は？ 包丁研ぎ器が手元にないときは「アルミホイル」と「陶器の底」 アルミホイルを使って包丁を研ぐ方法 陶器の底を使って包丁を研ぐ方法 包丁に関するおすすめ記事はこちら ステンレスや銅なども研げるおすすめの包丁研ぎ器はこちらから 100均すのこで作る包丁スタンドの作り方 料理包丁の種類と選び方を紹介 包丁に関するその他の記事もチェック 包丁は「シャープナー」か「砥石」を使って研ぐ istockphoto.com 毎日の料理に欠かせない包丁。 q「包丁ってどのタイミング（頻度）で研げば良いですか？」00:00質問と結論01:03切れ味の価値観02:48切れない状態とは03:17かえり04:43習慣化 |dwh| naj| wbj| mlw| wvy| yru| ajw| ufl| zqk| njo| hwg| phy| upj| rod| wxg| fpe| dzu| ecb| hvr| aax| jwq| cea| bip| oee| lsw| uaq| myc| cou| kdr| tjq| ici| loi| laj| koq| cxn| ely| jfy| xsw| qxw| vxe| ozs| eze| awt| xru| kan| ien| pll| fwd| dwo| gin|