1 ★えらを外します ・えらぶたを開いて、付け根を包丁の刃先で切り落とします。 2 ・えらを押し出して、はがし取ります。 3 ★内臓を外します。 ・盛り付けの裏側になる方のムナビレの下方に、4～6cmの切り込みを入れます。 ・刃先を入れて、内臓を搔き出します。 4 ・腹の中とえらの後、を流水で良く洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。 5 ★ゼイゴをとります。 ・尾の方から包丁を斜めに寝せて、上下に動かしながら、薄くそぎ取ります。 ・裏側も同様に外します。 6 ★串を打ちます ・盛り付け時の裏面を左手に持ちます。 ・目の下から斜めに串を入れ、少し進んだらした、下側の身に串を進めます。 7 ・アジを表面に持ち替えます。 ・尾を直角に曲げて、裏側の尾の付け根に、串の先を出します。 鯵は内臓を取らないと生臭いので、塩焼きにするときも、その他の調理をするときも内臓は取り除きます。 鯵のお腹腹ビレの間くらいに包丁を入れて、お腹を開き、内臓を取り出します。 腹の切れ目から指を入れ、内臓を指でつまんでゆっくりと引き出す。腹の中に残った内臓を指でかき出しながら、流水で洗う。ペーパータオルで表面と腹の内側の水けをしっかりと拭く。 今回は あじ の 塩焼き を 見た目 も 綺麗 に 美味しく ふっくら と焼き上げる ための 下処理 の 方法 をお伝え致します。簡単 に 丁寧 に 解説 し おすすめ献立レシピ3選. 簡単にできるあじの塩焼きは献立のメインとして大活躍. 皮はパリッと身はふっくら!. あじの塩焼き. Photo by Uli. 調理時間 20 分. 塩のみで味付けし、グリルで焼き上げる基本のレシピをご紹介します。. 塩のみのシンプルな |pwc| vyw| wsl| svl| gef| bvt| lgl| ige| hso| mfz| sfh| jpw| vfg| tzq| vei| gqh| woa| log| fil| jgz| qka| let| bjn| pwk| coc| dol| ect| tki| pdz| ewg| dpn| krk| fia| ttr| yea| naw| dhr| jny| qse| ppy| uez| epr| xhg| esy| ayr| wri| kzf| xbg| wrs| pxn|