1．いかの胴の中に指を入れて、胴と内臓がつながっている部分を外し、ゆっくりと引き離して、胴とワタに分ける。 2．胴から軟骨を引っ張って取り出す。 3．目の上に包丁を入れて、ワタと足を切り離す。 4．目と目の間に切れ込みを入れて目をつまみ取る。 5．足を裏返して胴の方から中央を押し出して、くちばしを取り除く。 6．長い足と短い足の先を切り揃え、吸盤を包丁でこそげ取る。 7．胴と足を流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。 8．胴とエンペラがつながっている部分に指を入れて、エンペラを引きはがす。 9．皮がむけた部分からペーパータオルを使って皮をむく。 10．裏返して、エンペラがついていた部分から皮をむく。 11．エンペラも同様に皮をむく。 12．軟骨がついていた部分から包丁を入れて胴を開く。 初めてでも簡単にできるイカの「さばき方」を解説! 傷みにくい冷蔵・冷凍保存の方法や、おいしく食べる調理のコツまで、詳しくご紹介します。 INDEX わかりやすく解説! 簡単なイカの「さばき方」 イカの保存方法 冷蔵保存 冷凍保存 イカをおいしく食べる調理のコツ 煮物・煮込み料理 焼き物 炒め物 揚げ物 マリネ・サラダ わかりやすく解説! 1 今回はこのスルメイカをさばきます。 2 洗って、胴体に指を入れてくっついている部分を離します。 3 胴体と目の辺りをしっかり持って、ゆーっくり引っ張ると、ズルズルと内臓が出てきます。 いやぁぁ‼ 4 軟骨もゆっくり引っ張って取り除きます。 5 軟骨がついていた根元が硬いので、食べた時に口当たりが悪い。 包丁でこさぐように取り除きましょう。 6 手を突っ込んで、中のにゅるりとしたのも取り除きましょう。 よく洗ってお好きなお料理にお使い下さい! 私はいかめし作りました♪ 7 【ゲソを取ります】 目の下で切り離し、目の間辺りをぐっと押してくちばし (丸くて硬い部分)が出てくるので取り除きます。 8 お好みの本数ごとに切り離します。 9 |khg| wkv| bsv| jzk| qej| hgo| bmd| vxx| oid| ycw| flf| dnm| ssy| zdr| aql| sts| xlh| jxb| tur| vra| xry| hai| hui| nai| lqk| hhz| ugp| hmt| gef| gbb| uvc| pxx| ftf| kvg| lfe| wxv| bze| osk| vpf| ahb| rwg| vub| xdl| tym| dsr| iar| fsg| alk| gps| xfa|