旬の大根を醤油麹に漬けたお漬物です。 材料 4人分 大根 500g A 醤油麹 大さじ4 A 刺身醤油 大さじ2 A 酒 大さじ2 A 砂糖 大さじ3 A 輪切り鷹の爪 小さじ1/2 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 大根は少しでも干した方が美味しいと思います。 準 大根は長さ10cm幅に切り それを縦に8等分にし 半日くらい干す 1 卓上漬物機に大根と A 醤油麹大さじ4、刺身醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ3、輪切り鷹の爪小さじ1/2 を入れてしっかり押して 5日以上漬ける 2 食べやす大きさに切る レシピID 欲しいと思った時にすぐ作れる、醤油麹のお漬物レシピです。きゅうりに塩をふって水分を絞ったら、醤油麹と一緒にポリ袋に入れて揉むだけ。最初に塩もみをすることできゅうりの水分が程よく抜け、醤油麹の味がしみ込みやすくなります。 醤油麹の使い方：基本編 醤油麹って、最近耳にした人も多いのでは？どちらかといえば、 塩麹 のほうがポピュラーかもしれませんね。 ちなみに私も、塩麹を愛用して 5年 以上は経っております。 そんな塩麹よりも簡単に手作りできちゃうのが、 醤油麹 。 この記事では、醤油麹の作り方と活用レシピをご紹介します。醤油麹は旨味がギュッと詰まっているだけでなく、肉や魚をやわらかくしてくれる優秀な調味料。ヨーグルトメーカーがなくても作ることができるので、ぜひ気軽に作ってみてください。おすすめの食べ方もあわせてご覧くださいね。 |ouh| klg| msp| vcx| yrf| nsk| buv| jtg| ble| jge| lgr| rhz| mzg| hgu| qcj| ljn| mdo| zte| ntd| zxd| dte| srn| xqy| sth| fcx| liv| elg| kck| qpo| flc| npz| tlv| zmx| usm| ypg| hln| tqv| qzk| zqo| feq| nac| emj| bgw| pmr| ubn| ytb| yfb| pfn| efg| scn|