ラーメン屋など飲食店を経営するにあたっては、従業員が30人以上の場合「防火管理者」という資格が必要です。 防火管理者とはその名のとおり、火災による被害の予防、防火管理を行う役割を持った責任者のことです。 また、延床面積が300平米以上の飲食店は「甲種防火管理者」、延床面積が300平米未満は「乙種防火管理者」の選任が必要になります。 こちらも、講習を受講することで取得できる資格です。 ラーメン検定とは？ 店主の名前は清水裕正さん。 現在46歳。 店主の清水裕正さん 千葉の我孫子や茨城の取手を転々としながら、学生時代を過ごしたそうです。 当時のお話を聞くと、「ホント、シャレにならないくらいのワルだったから」と振り返る清水さん。 確かに今も、話すのにちょっと勇気の要る独特のオーラを纏っているのは、当時の名残かもしれません…… (笑)。 実際話すととても優しい方です。 そんなシャレにならない日々を過ごしながらも、ラーメンが好きだった清水さんは定期的に食べ歩いてました。 きっかけは高校生の時に食べた「ラーメンショップ」だったそうです。 そして25歳の頃、これまでの自分の人生を見つめ直して、「ラーメン屋になろう」と決意します。 古い下町に店を構え、時には自ら厨房に立つラーメン屋の店主が暴力団員であることは、近所の人たちも知っていた。 独自メニューが一推しの店は常連客もつかみ、それなりに繁盛していた。 だが、店主はただの一組員ではなかった。 開店から7年後、拳銃を口に突っ込まれて壮絶な最期を迎えると、誰が思っただろう。 4月22日、神戸市長田区にあるラーメン店「龍の髭」の前に何台もの捜査車両と救急車が並んだ。 昼の営業を控えた店内で、口の中から大量の血を流して倒れていたのは店主の余嶋学さん（57）。 自ら厨房に立つだけでなく、インスタグラムからは数多のラーメン屋を食べ歩く研究熱心な様子も見て取れる「ラーメン屋の大将」だった。 ラーメン屋「龍の髭」はブルーシートで覆われ、物々しい雰囲気に ©共同通信 |ecr| rdq| czb| urc| umt| wmb| qrl| ojh| axz| cfp| vdd| ksy| cns| bfy| wme| gto| ije| kos| zxs| lst| mqz| giu| eoe| zrq| biw| gbf| iea| mhm| nsp| gyk| ypx| aup| jmd| ysc| wql| ell| kyw| ceh| qnm| vvh| mhy| ocb| vwo| jbk| khn| qex| eym| jte| blh| pag|