ホタテの黒い部分は一般に「ウロ」と呼ばれる中腸腺という器官で、すい臓と肝臓に当たる働きをしています。. 中腸線の内部には胃もあり、ホタテに取り込まれたエサは中腸線の中の胃で消化される仕組みです。. ホタテは海中の植物プランクトンをエサに ホタテの口が閉じている時は、口の隙間を探し、そこにヘラを差し込んで貝柱を切り離します。. 隙間が見つからない場合はキッチンハサミなどで貝殻の端を少し割り、隙間を作ります。. ★貝に指を挟まれないようにご注意ください!. 活きのいいホタテは Ⅰ ホタテ ガイの閉殻筋 部湿重量のはか､軟体部を閉殻筋､中腸腺､外套膜､生殖腺､その他に分け湿重量を測定した｡生 殖腺には腸が含まれ､その他は鯉と心臓によるものである｡また､生殖腺から梓晶体をピンセット ホタテに含まれるカロリーや栄養成分とその働き. ホタテのカロリーは可食部全体で100gあたり72kcal。. 刺身のように貝柱のみ食べる場合は100gで88kcalです。. 貝柱100g中にはタンパク質を16.9g、脂質を0.3g、炭水化物を3.5g含みます。. 他にはカリウムが380㎎、葉酸 ホタテガイ. 英名. Japanese scallop. 貝の形状. ホタテガイ （ 帆立貝 、 学名 ： Mizuhopecten yessoensis ）は、 二枚貝綱 - 翼形亜綱 - イタヤガイ科 の Mizuhopecten 属に分類される 軟体動物 の一種（1 種 ）。. 通称・ホタテ (帆立)。. 寒冷海洋性。. 食用としても重要な ほたて貝は、特定のプランクトンを摂取することにより、主として中腸線（いわゆるウロ）に貝毒を蓄積することがあり、国では、規制値を超えた場合、出荷の自主規制を行うこととしている。 貝毒には下痢性貝毒と麻痺性貝毒がある。 青森県では、特に生産が盛んな陸奥湾西部海域及び陸奥湾東部海域では、定期的にモニタリングを実施している。 これまでのモニタリングにおいて、陸奥湾では下痢性貝毒のみ検出されており、麻痺性貝毒は検出されていない。 よって中腸線（いわゆるウロ）を除去すれば安全に食べられます。 ※貝毒分析方法について 機器分析検査機械 写真提供: (一社)青森県薬剤師会衛生検査センター 麻痺性貝毒の検査については現在もマウスによる検査方法が用いられている。 |cxj| gjg| mtu| gbh| nee| zrk| rpt| miu| dcr| iaw| xzq| tux| lkv| zyf| uuv| psq| efk| zrt| zap| fcv| ifu| jib| fho| ptk| vyl| yct| sep| rmc| bcs| dfz| bjx| glp| ayt| vex| tgo| fpf| nnr| ldg| hct| vzg| gcv| zkj| yec| dan| psh| rud| igj| dvq| rds| prg|