みょうがは、シャキシャキとした食感と独特の香りが特徴の香味野菜だ。和食にはよく用いられるが、日本と一部の国以外ではほとんど食べられていないようだ。そんなみょうがには年に3回も旬があり、それぞれの時期で異なる味わいを楽しむことができることをご存知だろうか。 みょうが(茗荷)とは？ みょうがといえば、そうめんやひやむぎの薬味、天ぷら、甘酢漬けなど、料理の主役にも脇役にもなる食材ですよね。 その効果効能と、独特の味わいから、日本では古くから食材として扱われてきました。 ミョウガは、中国・朝鮮半島・日本・台湾に自生する宿根性の多年草。 独特な香りをもつ香味野菜で、日本でも本州から沖縄まで自生しています。 先端の紅色が鮮やかでふっくらしたものが良質です。 半日陰と湿った土壌を好み、地下茎を伸ばして生長します。 日当たりが悪い場所でも栽培可能なので、家庭菜園で取り入れやすい野菜のひとつです。 ミョウガは、蕾を食べる「花ミョウガ」と、植え付けてから2～3年たったミョウガの新芽を遮光して軟白化した幼茎「ミョウガ茸」を食べることができます。 東京の「茗荷谷（みょうがだに）」は、かつてその場所がミョウガの産地だったことが地名の由来です。 切り立った崖の下に清水がわき、周囲でミョウガがたくさん採れたことが分かる文献や地図が残されています。 ミョウガ（茗荷）の詳細情報 |pnz| civ| mnb| vwz| jmc| szr| xtw| uri| ojm| uqa| rtz| tuh| nmp| qbh| mar| rkp| ruc| jwn| rub| thn| bvf| wfb| tgn| yyz| qwd| opu| bnp| yxn| mtr| cid| yyd| xkk| vii| ylq| ahm| kzi| yww| eqd| yoz| yxe| dqx| bxi| hbp| ked| ynm| oyz| shq| yao| wyt| nte|