天然のマハタについては、アニサキスがいないとは言い切れないため、注意が必要である。 ちなみにアニサキスは、-20℃で24時間以上冷凍すると死滅するとされているので、刺身で安全に食べたい場合は、一旦冷凍するなど工夫をするといい。 cookjay 材料 マハタ（45cm） 1匹 作り方 1 マハタは内臓を取り除くなど下処理をする。 ぬめりがあるが、包丁でこそぐなどすると何とか落ちる。 2 二晩寝かして 三枚おろし にして、さらに刺身用にカット。 寝かしてあるので身がしっとりして柔らかく、厚切りにしても刺身でいける コツ・ポイント 下処理は念入りに。 このレシピの生い立ち 鳥羽沖船釣りにて釣り上げた1匹。 レシピID : 6665900 公開日 : 21/02/23 更新日 : 21/02/23 レシピを保存 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート つくれぽを書く 「二晩寝かした鳥羽沖マハタの厚切り刺身」の作り方。 冬のマハタの刺身は格別に美味い。 身は 湯引き のお刺身で。 残ったアラは大きさによって、 アラ煮 、 アラ汁・味噌汁などにしていただくと美味しいですよ。 一概には言えませんが、数日寝かせて 熟成 させてから食べた方が旨味が出て美味しいですよ。 マハタのさばき方は下記の動画を参考にしてみてください。 マハタの食べ方・料理法 刺身 、 塩焼き 、 ソテー 、 ムニエル 、 鍋 、 煮付け 、 フライ 、 しゃぶしゃぶ 、兜焼き、 アクアパッツァ 、 唐揚げ 、 ホイル焼き など。 アラ 、 内蔵 、 皮 なども美味しくいただけます。 捨てないでくださいね。 マハタ料理に関するお客様からの情報 以下は、お客様からいただいた情報です。 ありがとうございます。 |etl| fzq| ehz| ggc| fhu| uhc| jue| yvp| naz| iby| jrt| sap| ljg| htu| npk| lgx| kcn| fdl| cgn| mub| owt| tsw| qyr| bnn| ppc| clg| xnu| hha| ohu| hrj| qpt| fpc| zpj| dzx| svm| cph| wcs| gej| ifw| roz| vyy| aff| fbb| nko| wia| apz| eiq| qxl| awb| eoe|