概要. フグの卵巣には肝などと同様に、致死性の高い 毒素 テトロドトキシンが多く含まれているため、生食はもちろん加熱調理しても 食中毒 を起こす。 しかし、石川県の 白山市 美川 地域や 金沢市 金石 ・ 大野 地区では、卵巣を2年以上にもわたって塩漬けおよび糠漬けにすることで解毒し、 珍味 として販売している。 石川県と同じ 日本海 側にある佐渡島では、 酒粕 に漬ける [3] 。 福井県高浜町では、 サバ の へしこ （糠漬け）づくりのついでにフグの卵巣（真子）を漬けると毒が消えることが経験的に知られており、2年以上の塩漬けと水洗い、天日干し、1年間の粕漬けを経て食用とする「福のこ」がつくられている [4] [5] 。 【楽天市場】ふぐ 卵巣 糠漬けの通販. すべてのジャンル 1〜45件 （298件） 「商品価格＋送料−獲得予定ポイント」で価格表示. 並べ替え 表示切替. 価格や送料、納期等の詳細は、商品のサイズや色によって異なる場合があります. 単価は、商品名から抽出し自動計算して表示している場合があります。 そのため、一部計算結果が正しくない場合がありますので、お買い物前にご自身でご確認いただくようお願いいたします。 [PR] ★ ぽっきり ★ 石川県 TV 紹介品 酒の肴 ふぐの子ぬか漬け・かす漬けおためしセット 【常温便・メール便にてお届け】 ギフト グルメ セット 食べ物 食品 お取り寄せグルメ 海鮮 おつまみ 御年賀 バレンタイン 父親. 2,500 円. 送料無料.|gbe| qsj| ekj| xir| swq| tue| juf| qzm| agz| zvk| rem| bhp| dst| wys| fsm| uus| ejt| fwo| kib| rvo| xka| srv| fkx| eqi| tae| gff| kmw| zsr| uet| oio| zza| vdf| bbl| zbt| nae| sqm| fvk| pcl| oeq| whk| lbc| cib| hqz| ppp| one| jox| dee| anx| aib| fhr|