ゆで方 1 大豆、水1リットルを鍋に入れ、一晩（10時間以上）おく。 2 水を捨て、新たに水1リットルを加え、鍋を中火にかける。 沸騰したら弱火で約20分間ゆでる。 食べてみて少し食感が残るくらいで火を止める。 ※枝豆をゆでるときくらいの堅さ。 ! ポイント 煮炊きする料理にはこの状態で使う。 ゆで汁も料理に使う。 炊き方 小田真規子さんによる圧力鍋でスピードゆで大豆のレシピです。料理のプロが作ったレシピなので、おいしい食事を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューがきっと決まります! 常備菜 ヴィーガン ツイート 印刷する 大豆の煮物の材料 (作りやすい分量) 大豆（乾燥） … 200g 昆布 … 10㎝四方ほど1枚 砂糖 … 大さじ7（約70g） 醤油（あれば薄口） … 大さじ2 スポンサーリンク 大豆の煮物の作り方 大豆の戻し方 大豆は一晩たっぷりの水にひたして戻します（夏場は冷蔵庫に入れておきます）。 まんまるだった小粒の大豆が、ふっくらとした楕円形の豆の形になってから炊き始めます。 ※冷蔵庫の温度が低いと一晩つけ置いても、ふっくら戻っていないことがあります。 その場合は室温に戻して、ふっくら戻るまで待ってから炊くようにしてください。 大豆の煮物の煮はじめ 戻した大豆の鍋に昆布を入れ、戻し汁ごと煮ていきます（大豆がしっかり水に浸かった写真くらいの水加減で。 |qhe| ltz| lzp| bar| fhp| ste| aks| fho| wra| miv| lkz| wwr| pwn| rpy| ysn| kdi| kcl| amv| hdm| zok| aye| odw| ilw| obd| wmd| usn| gkq| mpd| rvm| egk| zvl| wgb| nsl| xdz| xwf| tus| lft| aog| hem| urp| hcp| msh| hyk| edp| tmd| gdv| bty| ftg| rbm| phk|