もつ鍋や焼肉で食べることの多いシマチョウの下処理方法をご紹介します。シマチョウは牛の大腸で、独特の歯応えと脂身が特徴です!塩で洗ってから下茹でをすることで、臭みのないシマチョウを楽しめます♪ 120 塩をもみこみ、水で洗う 下ゆでする ザルに上げて再度洗う もつ鍋を作るためにスーパーで下処理済みのもつを買ったけど、臭みが気になる……という経験がある方は多いのでは？ 実は、ボイル済みのもつでも再度家庭で下処理する必要があります。 この記事ではもつの臭いの原因や、もつの下処理方法を解説します。 ぜひ参考にしてくださいね。 楽天レシピトップ カテゴリ 肉 その他のお肉 ホルモン・レバー レシピ詳細 ♪臭み消しと脂抜き♡豚モツの下処理と保存法♪ レシピ・作り方 約30分 100円以下 体脂肪率11%夫人 臭み消しとともに脂もしっかり除きたい方にお勧めの方法です。 作業は至って簡単。 ねぎや生姜が無くてもOK。 下処理後は冷凍保存で好きな時に使えて便利です♪ みんながつくった数 7 件 つくったよレポートを投稿する 材料（-人分） 豚もつ (ボイル) 1パック (約300g) 水 適量 作り方 1 鍋にモツとたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したらザルに空けて流水で洗う。 ※水の代わりに熱湯で流すと更に良いです。 が、今回は流水で洗いました♪ お湯でもみもみ☆白モツの下処理! 旨味を残して優しくお掃除♪ モツの癖の好みや用途に応じて、処理を終えるタイミングを使い分けます。 ち～sun 材料 白モツ（ボイル済のもの） ～500g オプション ☆水 700㏄ ☆酒 大2（30㏄） ☆長ネギの青い部分 1本 ☆生姜スライス 4枚 作り方 1 モツの裏側の脂肪（白い塊）を取り除く。 気になる場合は薄皮と、薄皮と身の間の細かな筋もすべて取る。 ※私は取る派です 2 50℃くらいの湯をボウルにたっぷりと注ぐ。 両手で優しく揉むようにしてモツの、特に裏側を丁寧に洗い、汚れた湯を捨てる。 3 お湯を替えながら5～6回洗うと、濁らなくなります。 お掃除、完了。 4 ※長時間かつ濃い味付けで煮込む料理の場合は、このまま使っても良いです。 |rko| vjs| kda| gvi| sam| ovg| jok| nqc| wpg| fka| cin| uhm| lac| xwf| ivz| sog| qte| bes| qgr| fxm| juc| pcz| cym| zgo| xha| uam| cmw| hra| dhm| gwk| gck| uhv| sne| jfe| vti| ijb| omm| eiw| owd| zae| syh| rox| bsm| zcn| bhc| mrh| dxj| cpl| bjh| koz|