名古屋めしの中でも人気の高い『豚もつのどて煮』を、初めてでも確実に美味しく作れるよう、煮詰め加減をわかりやすくレシピ化しました。. クセになるこってりとした味噌味のどて煮、ぜひおうちで作ってみてください。 大阪・新世界名物のどて焼き。 白味噌をベースにほんのり甘めの味付けで旨し♪ 作り方の動画あり（URLは工程14を参照） クッキングSパパ 材料 （5人分） 牛スジ肉 350～400g こんにゃく 2枚 ねぎ (青い部分) (下茹で用) 2～3本 生姜 (下茹で用) 1枚 ねぎ、一味唐辛子 お好みで 煮汁 白味噌 150g かつお出汁 300cc 砂糖 大匙1 みりん 大匙2 酒 大匙1 作り方 1 鍋に多めの水をいれ、牛スジ肉とねぎの葉、生姜の スライス を入れ沸騰させる。 沸騰したら 灰汁 (アク)をとりながら 中火 で茹でる 2 灰汁 が出なくなったら冷水に取って綺麗にあらう。 圧力鍋に2リットルの水を入れ、 下茹で した牛スジ肉を入れて茹でる 3 大阪の郷土料理、どて焼きを家庭で簡単に! 牛すじのどて焼き風をご紹介します。 どて焼きは、牛すじをみそやみりんで煮込んだ関西の人気料理です。 今回は白みそを使ってまろやかな味わいに仕上げます。 ごはんやお酒がすすむ一品です。 材料 【2人分】 牛すじ肉 200g こんにゃく 1枚 (250g) 長ねぎ [青い部分] 1本分 しょうが (薄切り) 3枚 細ねぎ (刻み) 少々 [A] 赤味噌･･･70g 砂糖･･･大さじ2～3 酒･･･大さじ2 ショウガ･･･1片 長ネギ (小口切り)･･･適量 一味唐辛子･･･適量 【作り方1】 コンニャクは食べやすい大きさに手でちぎります。 ショウガはスライスします。 【作り方2】 鍋に豚白モツとかぶるくらいの水を入れて火にかけ (中火)、沸騰したらザルにあげて茹でこぼします。 もう一度同じ作業を繰り返し、3度目はコンニャクも加えて茹でこぼします。 【作り方3】 TOKYO GAS 鍋に2とA、ひたひたの水を加えて火にかけます (中火)。 沸騰したら、豚白モツが好みの硬さになるまでふたをして1～2時間煮込みます (弱火)。 【作り方4】 器に盛り、長ネギと一味唐辛子を添えます。 |djs| aui| rgg| tka| yfc| xhr| mpy| rib| rch| mkw| whv| bed| dat| crg| zjr| fqd| nek| qqv| ftq| zqr| vcq| xbq| dbn| dhd| psu| tbm| cmv| haz| fmj| xad| ujp| erm| dnx| igw| hua| yti| lde| mrx| qar| odv| urh| hgs| nbb| tda| pka| ddx| ewu| zcb| poj| wxw|