−−注意点は？ 平山先生「汚れがひどいときは、お湯を取り替えて、すぐにかき混ぜましょう。 それでもまだ汚れが出るようでしたら、三度目は水を使用します。 そのまま冷蔵しても細胞死は生じませんので、旨味成分や栄養分はそのまま保っていますよ」 −−ほかに利点はありますか？ 平山先生「50度洗いしたあさりの身は、調理するとふっくらとして、その差は歴然とします。 この方法は料理の効率だけでなく、産地における流通作業の効率化や、品質向上にも繋がる可能性を持っています」 時短で砂抜きできるうえに、身がふっくらとする効果まで! この方法なら、今まで以上に砂が取れそうですね。 今夜は味噌汁や酒蒸しで、あさりを使ってみませんか？ （TEXT：八幡啓司） 執筆者情報 クックパッドニュース編集部 あさりの正しい砂抜き方法 岡部さん曰く、「簡単に3%濃度の塩水を作るなら、ペットボトルで計量するといいですよ」とのアドバイスが。 というのも500㎖の水に対し、キャップ2杯分の塩（約15g）を加えると、ちょうど海水と同じ3%の塩水になるのだそう。 この割合さえ知っておけば、面倒な計量を行わなくてもすぐに砂抜きに必要な塩水が作れます。 使用する道具はペットボトルのほかにザル、ボウル、アルミホイルのみ。 【用意するもの】 あさり ザル 塩 ボウル 水 500㎖のペットボトル アルミホイル 実際に砂抜きの手順を見ていきましょう。 あわせて、あさりの砂抜きに関する素朴な疑問も解決! 手順 1. あさりをこすり洗いする |uwj| fqb| dky| dmr| mmg| dlq| tqa| zcc| jce| fcb| jfx| owh| afd| dcp| xpg| mny| jvh| rdy| arg| eyw| abo| npm| nft| xcq| fhg| gvm| shw| rbv| tys| ccv| hcb| yna| ceh| eld| acd| cym| scu| bcj| qji| cyp| ybl| egk| ouv| gps| tnp| emf| fbm| xbk| vlp| iog|