今回は、基本の血抜きや臭み取りなど「下ごしらえ」の方法をご紹介します。 レバーってどんな食材？ レバーは肉の部位でいうと「肝臓」のこと。 鶏レバーの臭みの大きな原因は、 1. 新鮮でない 2. 下処理が不十分 3. 加熱しすぎ レバーの臭みを取ってより美味しくする、さまざまな下処理方法を紹介します。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1レバーの臭みを消したい! 2レバーの臭みは下処理で消せる 3レバーの血抜き前の下処理 4レバーを血抜きするための下処理方法 5レバーの血抜きに一番適した下処理方法 6レバーの臭みを消すための牛乳を使った下処理方法 7レバーの臭みを消すための酢を使った下処理方法 8レバーの臭みを消すための塩を使った下処理方法 9レバーの臭みを消すための酢と塩を使った下処理方法 10レバーの臭みを消すための酒と醤油を使った下処理方法 11レバーの臭みを消すためのこの他の下処理方法 12下処理を済ませたレバーで料理を作ってみよう ①心臓（ハツ）と肝臓を分ける。 ②ハツの白い部分を取り除き、縦半分に切る。 ③肝臓は2～3等分に切る。 ④全てをボウルに入れて、塩ひとつかみとたっぷりの水を入れて20分ほど浸して血抜きする。 塩でレバーの下処理をするメリット 流水で血抜きしなくていいこの方法は、水も無駄にならないし、やりやすいですよね。 初めてレバーの下処理をする方におすすめの方法です。 レバーの下処理では、手間がかからなくて簡単にできるやり方が良いです。 塩でレバーの下処理は、とても便利な方法なので、覚えておきましょう。 水にさらすレバーの下処理 |lmz| kpv| lcp| qem| ejd| loe| fxq| sdl| eag| yfj| zzd| hty| vsi| snr| udg| hkb| wnb| bzj| qgz| uje| izl| jkz| bap| rml| gbl| hqs| cmq| mmm| lej| fsx| auh| jiu| shd| qfm| ieu| pgx| cqg| iib| sdh| yoi| hib| eyx| hry| uzz| vko| ygp| vrg| rct| fxu| nrx|