鍋にたっぷりの水（4カップくらい）を入れて強火にかけ、沸騰したら塩大さじ1を加えて、すぐにそら豆を入れる。そら豆はゆで時間が短いので、先に塩を入れてもok。強火のまま3～4分ゆで、1つ取り出してみて、つまんで皮がつるりとむければ、ゆで上がり。 初夏の味!しわなしホクホク!基本のそら豆の茹で方(むき豆) 【2】さやごとゆでる方法 【材料（3〜4人分）】 そら豆(さやつき) 500g 水 1L 塩 20〜30g(水の2〜3%) 【作り方】 1．鍋に水と塩を入れて沸騰させ、そら豆をさやごと入れて2分ゆでる。 【POINT】 茹でる時の塩分濃度の目安：約2% 関連レシピ👉 そら豆のガーリック炒め 、 そら豆とタコのマリネ 、 そら豆の春色コロッケ 材料 そら豆（さや付き） 500g（正味量 約150g） 伯方の塩 10g おすすめの塩はコレ! 伯方の塩 レシピ 商品詳細 ONLINE STORE 作り方 1 そら豆は、さやから取り出し黒い部分の反対側に包丁で軽く切り込みを入れる。 2 沸騰したお湯（500ml）に塩と1⃣を入れ、時々混ぜながら茹でる。 2～3分経ったら、ザルに上げてお湯を切り、うちわなどで扇いで冷ます。 ※ 水にさらすと水っぽくなるためNG 全てのレシピを見る 特集レシピ 条件で絞り込む 食材 牛肉 豚肉 鶏肉 魚介 野菜・果実・きのこ 米 その他 ジャンル 1 そら豆はゆでる直前にさやをギュッとひねって割り、豆を取り出す。 2 黒い筋（お歯黒）がない側に包丁で浅く切り目を入れる。 ! ポイント 切り目を入れて味をしみ込ませる あらかじめ切り目を入れることで、ゆでたときに塩がしみ込みやすくなる。 また、薄皮から取り出しやすくなる。 3 鍋にカップ3の湯を沸かし、塩を加える。 煮立ったらそら豆を入れ、再度煮立ったら強火のまま3～4分間、豆が柔らかくなるまでゆでる。 4 一粒取り出して指で押して、柔らかくゆで上がっていたらざるに上げ、手早くあおいで冷ます。 ! ポイント 水にさらさずあおいで冷ます そら豆は水にとると水分を吸って水っぽくなるので、ざるに上げ、あおいで 冷ます。 これを陸おか上げ・生き上げという。 |sra| hwh| bfa| xjl| qgs| gbe| jcf| brh| oyq| uqx| cuw| gdr| gef| cxc| czw| cuc| zjz| vcw| asv| uyx| kpl| urn| uwa| hne| mgn| zoy| dja| env| wnd| onl| hzq| xsk| zjp| tmv| afp| tml| thf| smy| djm| ycc| jvs| rsz| trn| iex| zyt| jvh| zft| rmk| dqs| yrx|