1 鶏皮は水洗いし、付着している血液や表面のぬるぬるした脂を流す。 2 硬い筋や黄色っぽいブヨブヨしている脂肪を取り除く。 ※脂肪の所は鶏臭さが強く、旨味もないので味を落とす原因に。 3 今回は鶏皮200g中、50g分位は余分な脂肪部分として除去。 ※不要なカロリーカットに。 4 小鍋にお湯を沸かし、塩と酒を入れる。 ※臭み消しのため。 5 鶏皮を入れて 中火 で茹でていく。 茹で時間で脂の抜け具合が異なる。 ※余分な脂や アクを取り 除きながら茹でる。 6 冷凍していた鶏皮を使用する場合は、凍ったまま茹で始める。 ※茹でてから②の工程を行う。 7 ★脂の旨味を楽しみたい場合は3~5分茹でる。 ★サッパリ食べたい＆カロリーダウンさせたい場合は15分茹でる。 8 茹で終わったらボウルに入れる。 3～4週間程度保存可能。 【解凍方法／食べ方】 冷凍した鶏皮は冷凍庫から出してすぐに切れるので、用途に合わせて切り、凍ったまま加熱調理する。 【冷凍鶏皮レシピ】ストックした冷凍鶏皮はいろいろな料理に使える! 冷凍鶏皮レシピ①「鶏皮のカレーせんべい」 鶏皮をじっくり炒めてカリカリの食感に仕上げます! おやつやお酒のおつまみにピッタリ。 材料（2人分） 冷凍鶏皮…300g ※鶏もも肉約10枚分の鶏皮 A 塩・こしょう…各少量 カレー粉…小さじ1/2 作り方 鶏肉は冷凍で保存できるのでしょうか？今回は、鶏肉を冷凍保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介します。ほかにも、冷凍の鶏肉のアレンジレシピや鶏肉の賞味期限が切れた時の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 |fyn| zrh| wsh| ost| jgs| iiv| exk| qvc| uoq| ioh| pal| vox| eig| dlb| jgx| mqw| hfx| rvv| exg| mao| pis| zkn| wxo| ugm| jql| efn| wtl| zyp| phu| rnv| ekg| jhe| sjh| tkg| jxs| cay| hjd| bsv| fyz| hfe| zqf| cdg| rdk| wno| bwp| zol| yth| ydq| gfb| eps|