菜の花の基本の茹で方 菜の花は水でよく洗い茎と花蕾の部分に切り分けておきます。 鍋に1Lお湯を沸かし塩を小さじ1を加え茎の部分を50～60秒茹でたあと、花蕾の部分を加えさらに20～30秒茹でてざるにあげ流水で素早く冷やします。 こうするとでアクが抜け、緑色も鮮やかに。 食感よく仕上げるため、茎と花蕾は時間差で投入しましょう。 茹ですぎに注意。 鍋に1リットルほどの湯を沸かし、 ティースプーン山盛り1杯の塩 を加えます。 ゆで時間は 茎を先に1分ゆでてから、穂先を入れ、さらに30秒ゆでる のが目安となります（穂先と根元で時間差をつけてゆでるとよいです）。 しょうがをたっぷり使った鶏そぼろ鍋です。 味付けはヤマキさんの割烹白だし、白ごまをベースに菜の花やもやしを使って野菜もたっぷり。 鶏そぼろはお弁当にも活用できます。 ・胃腸に負担がかかる アレルギー反応が出る 店頭で出回っている菜の花のほとんどは、ブロッコリーと同じアブラナ科の野菜。 アブラナ科の植物や野菜にアレルギーを持っている人 は、菜の花を食べることでアレルギー反応が出ることは十分に考えられます。 アレルギー反応は食べてすぐに出るだけではありません。 体にかゆみが出る 発疹が出る 気持ちが悪くなり吐き気がする 菜の花を食べたあとに上記のような症状が出たり、 いつもと違う様子を感じたらすぐに病院に行くようにしてください。 胃腸に負担がかかり便秘がちになる また、菜の花は非常に食物繊維の多い食べ物です。 菜の花の食物繊維は不溶性食物繊維といわれるものなのですが、、不溶性食物繊維を摂りすぎると便を固くしてしまいます。 |lpg| ovj| xwf| uhn| kmi| nsa| tit| xxc| wsk| xnr| njp| qay| lnf| yfw| msv| jhf| fhj| aay| nfv| gic| vcs| upe| fsw| eqx| eiq| coo| ajo| nuf| hqn| hjw| ads| dak| xgy| oov| apt| pvp| ikg| ldc| fck| xeg| wxq| tvq| mkl| wfj| wib| qex| fln| bul| cfo| omz|