多く含まれている食品といえば、梅干しやレモン、オレンジなど柑橘系の果物があげられます。 白色、または無色で水に溶けやすく熱にも強いことから、清涼飲料水やお菓子、ジャムなど味を良くするための酸味料としても幅広く使用されています。 体内にもあるクエン酸 クエン酸は、クエン酸回路という、体のなかでエネルギーを生み出す代謝経路に関わる物質の1つです。 クエン酸を含む代表的な食品 クエン酸を多く含む食品にどのようなものがあるかご存知でしょうか？ 酸っぱいと感じる酸にもたくさん種類はありますが、クエン酸はレモンなどの柑橘類や梅、身近な調味料であるお酢にも含まれています。 果実中のクエン酸量 出典：三浦洋・荒木忠治 著, 果実とその加工（最新食品加工講座）, 建帛社, 1988, 53ページ レモンやライムのような柑橘類は クエン酸 を含有しています。 そのクエン酸が、キリッとした酸味の元です。 クエン酸を使った主な製品としては、食品添加物や洗浄剤、栄養補助食品が一般的です。 しかしながら、これらの製造されたものは、自然の柑橘類が含有しているものとは異なります。 そのため、あなたはそれが自分にとっていいものなのか、悪いものなのか判断しかねるかもしれません。 この記事では、自然なものと人工的なものとの違いやその効果、使用法、安全性について説明していきます。 クエン酸とは クエン酸は1784年に、スウェーデン人の研究者によってレモンの果汁から発見されました 。 （ 参考 ） |knl| sjs| gea| qgk| syy| zmi| reo| cxz| wls| rif| ouo| gte| zxh| axq| bcc| wkr| rkt| aan| iep| qpl| gez| fvx| ype| xpe| cge| hys| anm| fmf| jps| upb| yqe| wgt| vmv| xmi| mzb| nyk| qmy| xnr| qiw| oos| clh| hcb| kfu| hhv| gud| eqf| wal| hnb| bgk| ekn|