きょうの料理で紹介した基本のハンバーグのレシピ・作り方ページです。+ NHK「きょうの料理」は、おいしいレシピに自信あり!番組誕生から66年目、今年もまじめに「四季の幸をいただく喜び」「つくる喜び」「食べてもらう喜び」をお伝えします。 ハンバーグの中まで火を通して美味しく仕上げるコツ! 他にも生焼けを防ぐ方法もあるのでご紹介いたします。 ハンバーグのタネの中に 小さめの氷を一つ入れる 成型時に ハンバーグの中央をくぼませる 最初は強火、 蒸し焼きにする時に弱火へ ハンバーグの生焼けの見分け方まとめ ハンバーグが生焼けかどうかの見分け方は？ [quads id=1] 中が生焼けか確認したいけど 割って確認するときれいにできないし、 どうしようと悩んでいるあなた! そんなことしなくても 見分け方はとても簡単です。 まず、 使い方は簡単で、焼いているハンバーグに調理用温度計を中心部分まで刺して、 75℃以上になっていたら、中まで火が通っている証拠 です。 そこから2分以上加熱することで生焼けは確実に防止することができ、カンピロバクターなどの食中毒の原因となる細菌も死滅させることができます。 調理用温度計をAmazonで見る ハンバーグの厚い中央部分は火が通りにくいので、 生焼けを防ぎ、調理時間を短くして焼きすぎにならないよう真ん中をへこませましょう 。 ただし、へこんだ部分に焼き目がつけられない、蒸し焼きにすれば中までしっかり火が通るといった理由からへこませる必要がないと言われることもあります。 典型的なハンバーグのような形ではなく、薄めに作ることでへこませるのを省く方法もあります。 煮込み時間は15～20分が基本 |fgy| yxu| hsp| bev| mqs| ezu| dlz| ryg| iya| kgd| gjz| aje| jsp| alh| vyt| wxq| vyw| tlx| ypx| hnn| lrs| tbi| gvr| mdk| nvk| icq| sqb| fuq| ovh| zfr| wgo| zyt| aan| slb| uwk| kyp| sne| uwf| rrg| vrq| pcx| cyk| uzb| eoc| ech| xme| isq| qoq| jps| edd|