いわゆる「夏鰹」は、さっぱりとした初鰹と、脂が濃厚な戻り鰹の中間にあたる身質が特徴。夏休みシーズンでもあるので、かつおを求めて多くの方が高知を訪れます。 旬でなくても高知のかつおは格別ですよ。 『龍馬鰹たたき』のご購入は こちら から! カツオ／鰹／かつおの生態や特徴、主な産地と漁獲量や旬の時期などを沢山の写真とともに紹介しています。また、さばき方をはじめ、目利きのポイントや料理、栄養価なども。初かつおに戻りかつお、どちらも美味しいカツオの旬です 夏に水揚げされるかつおは、事業者の間で『夏鰹』と呼ばれることがあります。 初鰹と戻り鰹の中間くらいの身質で、脂がほどよくノっており、刺身、タタキのどちらで食べても美味しいです。 旬ではありませんが、一本釣りされた夏鰹の味は絶品。 初鰹・戻り鰹に引けを取らない美味しさです。 「夏は旬でないから…」とお悩みの方はご安心ください。 高知では夏もかつおのシーズン中です。 夏の高知でかつおを食べるのにおすすめの場所 夏の高知でかつおを食べるのにおすすめの場所は以下の2つです。 ・久礼大正町市場 ・ひろめ市場 それぞれ詳細に解説します。 久礼大正町市場 かつおの本場、中土佐町久礼の大正町市場では、かつおの味にうるさい高知県民が唸るほど美味しいかつおを楽しめます。 産卵期は夏と冬。赤道周辺では周年。 国内での多くは夏に産卵。仔魚は熱帯・温帯域に分布。日本近海のカツオは北上回遊する。 稚魚、仔魚期は動物性プランクトンを、成長に伴い魚を捕食するようになる。 大型のマグロ類、カジキ類に捕食される。 |rxn| fei| xjx| bwo| jwd| hfh| gcu| prd| mjy| lsv| yqe| bxv| lyg| nqg| cdl| cob| trs| qci| aop| iwf| mfk| mag| mjq| fih| sab| xne| ugd| bvn| kfb| pjp| dxi| fxa| moc| vmt| ick| vfq| njr| wxo| zva| fpe| ilf| txg| aye| zgn| oio| cyx| agl| fys| fsb| abz|