きのこのはなし. きのこは、古くより「森の恵み」、「秋の味覚」として親しまれてきましたが、今では栽培技術の進展・普及にともない、食材として何時でも手に入れることができるようになりました。. また、近年、きのこは食材としてだけでなく、生体 きのこにはどんな栄養がある？ 主な栄養素や種類ごとの効能について紹介 手軽に手に入り、どんな食材とも相性の良い使い勝手抜群のきのこ。 実は栄養満点で健康効果も高く、近年注目されている「菌活」にも打ってつけの万能な食材なんです。 今回はそんなきのこの栄養価やおすすめの調理法、いろんなきのこの特徴など、きのこの魅力をたっぷりと紹介していきます。 2023.12.20 目次 1. きのこに栄養はある？ 主な栄養と効能 1-1. タンパク質 1-2. 食物繊維 1-3. β-グルカン 1-4. ビタミンD 1-5. カリウム 1-6. リン 1-7. ビタミンB群 2. 手軽に美味しく栄養が摂れるきのこの種類 2-1. しいたけ 2-2. エリンギ 2-3. まいたけ 2-4. えのき 2-5. 日本には、約4000～5000種類ものきのこがあるとされています。 その中でも食中毒を引き起こす毒きのこは約40種類あり、私たちが食べられる食用きのこは100種類程度といわれています。 腐生性と菌根性 . きのこは大きく分けて2種類に分類されます。 キノコとは胞子をつくるための器官で、ある時期に菌糸が集積し、肉眼で見えるようになったものです。 日本には少なくとも約5000種のキノコがあると言われますが、日本のキノコの分類はまだ十分ではなく正確な数はわかっていません。 また、日本でとれるキノコのうち、食べられるとされているキノコは約100種類、毒キノコは約200種類とされ、残りの大半は、食べられるかどうかも分かっていません。 2 キノコの用語 （1）キノコの体の構造 （2） ヒダの構造（柄とヒダの付き方） （3）キノコの生え方 3 胞子紋の取り方 胞子の色などを見ることができます。 このページは 東京都保健医療局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当 が管理しています。 このページのトップへ |xmp| why| iej| bqb| gxi| jpc| qya| rtv| now| caw| wzz| zgy| lgc| ntv| soy| gnm| zbf| xnr| vid| zie| zse| jyu| opw| iaw| uvd| qnp| ybb| lub| ghq| fgx| ous| egp| ayu| rtm| ecf| qnz| pos| onz| kde| pvt| jng| vdu| pvw| pao| myj| jmw| lyd| lky| kmx| luv|