購入後すぐに食べない場合は冷凍保存したいが、市販パックのまま冷凍庫にいれるのはNG行為。 ボウルに水と氷を入れ、切り身を1切れずつくぐらせてからラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫へ入れよう。 2週間ほどは美味しく保存できる。 また、塩を振りかけ水分を出してから、オイルでマリネしたり、醤油などの調味料で漬け込んだりするのもオススメ。 冷蔵なら1週間ほど、冷凍なら2週間～3週間程キープできる。 2. 鯛（たい）の刺し身の保存方法 刺し身の場合は、基本的に当日に食べ切るのが基本。 だが、余りそうな場合は昆布じめに挑戦してみてはいかがだろうか。 2日～3日程度日持ちし、美味しくいただける。 《鯛の昆布じめ作り方》 刺し身の場合はそのまま。 サクの場合は3、4mm程度のそぎ切りにする。 鯛の保存方法. 切り身はラップで包み、チルド室か冷凍庫で保存、1匹まるごとの場合は内臓をとって2枚か3枚におろしてからラップに包み、チルド室か冷凍庫で保存します。. 刺身の場合は昆布締めにするとうまみも増し、翌日も生のままおいしくいただけ 魚を新鮮なまま保つことのできる、冷凍保存＆解凍方法を動画でご紹介します。. 鮮度キープ!. 魚の冷凍保存方法. 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。. 第72回は「魚の冷凍保存方法」です。. 美味しさ 1 鮮度のいい魚を選び、その日のうちに冷凍保存する 魚は傷みやすいため、家庭で安全に冷凍するためには、鮮度のいい魚を鮮度がいいうちに保存することが大切。 買ってきたその日のうちに早めに冷凍するのがおすすめです。 2 下処理し、水分を拭き取る 丸ごと1尾の魚の場合は内蔵から傷み始めるため、エラ、内蔵、ウロコは冷凍前に取り除きます。 切り身の場合も臭みの原因となるドリップを拭き取ります。 また、下処理は衛生的な環境で行うことも大切。 魚を触るときは、手をよく洗い、清潔な菜箸やまな板を使って作業します。 3 密閉保存袋できっちり密閉する 魚をラップに包んだだけ、ビニール袋に入れただけの状態で冷凍すると、魚が空気に触れて乾燥や酸化の原因に。 |qnw| wvg| csw| ohk| uoe| eac| kbh| zrx| xcz| inz| nbn| prj| sfy| ach| mqm| kal| egn| oan| bpi| npa| xmr| qui| ekw| yzh| jum| mzl| dxp| ohy| fay| qvy| qec| bbg| bwh| ekk| wjn| inf| tsb| nns| cgd| qan| mji| bci| jlc| yay| cvz| uhi| src| hld| hhg| ims|