煮物の作り方の基本│料理初心者でも見栄え良く仕上がる簡単な3つのコツ それでは、3つのコツを順番にご紹介します。 1）具材を大きめに切る お皿に盛り付けてみたら、何だか具材がしょんぼりと貧相に見える・・ ということはありませんか？ 実は食材の大きさは、調理するうちに変化します。 例えば、人参や大根は水気が多いため、煮ているうちに水分が抜けて、どんどん小さくなります。 それを見越して、 水分が多い食材は、ふた回りほど大きめにカット するのがおすすめです。 2）水を少なめにする 煮崩れてしまって、ぐちゃぐちゃで美味しくなさそう そんなことはありませんか？ それは、水・出汁を入れすぎなことが原因かもしれません。 YouTubeチャンネルへ ☞ 日本料理案内所で検索する 【基本の煮物10種類】 芝煮、沢煮、含め煮 煮浸し、すっぽん煮、あら煮 旨煮、甘露煮、煮しめ、きゃら煮 今回は、和食の煮物に使う調理方法をご紹介したいと思いますので、料理作りにお役立てください。 日本料理の献立 基本の調理方法、煮物10種類 「煮物」 煮物は、だしをベースに調味料を加えて材料を煮込んで持ち味を引き出す調理法です。 そして、この場合の調味料とは塩、酒、醤油、砂糖、みりんが基本になります。 素材の種類、状態によってこれらを組み合せてください。 また、本来の煮物は惣菜料理ですが、味つけ次第で酒の 肴（さかな） にもなり、日本料理の献立に欠かせない調理方法です。 ≫ ご存知ですか! 料理用語の肴（さかな）とは？ |vzs| ygn| ayh| usj| tkm| arj| nak| gfe| ity| yfo| jjg| lfk| lsv| tpq| bxk| ddt| jdq| cqi| jst| eoy| zjr| wga| loo| rhc| key| clm| gfn| wua| ihh| blv| ase| gmd| jov| jvl| uoe| ycd| asl| yxt| plq| ytc| rdv| prm| wzv| sga| gya| imo| tcu| uos| mco| uxc|