今回は、 たまねぎ特有の辛みを抜く方法 についてご紹介したいと思います。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 玉ねぎの臭い・エグミの原因 1.1 硫化アリルという栄養成分 2 臭みやエグミを取る方法 2.1 水にさらす 3 長時間水にさらすのはNG! 3.1 栄養も流れてしまう 4 玉ねぎの人気コンテンツをチェックしよう 5 まとめ 玉ねぎの臭い・エグミの原因 たまねぎをカットした時に感じる辛みや、食べた時のちょっとしたえぐみの原因は一体何者なのでしょうか？ 普段はあまり考えず食べているかもしれませんが、とある成分が原因となって辛みを生み出していました。 硫化アリルという栄養成分 たまねぎには 「硫化アリル」 という栄養成分が細胞の中に含まれています。 玉ねぎの辛味が苦手な人でも、 辛味抜きをした新玉ねぎであれば問題なく食べられる ことも。1人1玉を使ったレシピでも、調理の工夫次第で美味しく消費できます。玉ねぎをメインにしたレシピを選んでいれば、使い切りはそこまで難しくあり タマネギの辛味を素早く抜くのに役立つのが、ポッカサッポロフード&ビバレッジの人気・定番商品『ポッカレモン』です。 玉ねぎの辛味を抜く際に、一般的に水にさらすことが知られていますが、10%のレモン水（レモン果汁入りの水）にさらすことで、短時間で玉ねぎの辛味が抜けやすくなり 玉ねぎの辛味をとるなら、まずは水にさらすのが肝心です。 さっそく詳しく見ていきましょう。 水にさらすわけ 玉ねぎの辛味は「硫化アリル」という成分です。 揮発性があり玉ねぎを切ったときに目にしみる元でもあります。 硫化アリルは水溶性なので、水にさらすと辛味を抜くことができるんですよ。 さっと短時間で やり方は簡単! 玉ねぎがかぶる程度の水に浸し、5分～10分程度水にさらします。 長くさらしすぎると、玉ねぎの風味も抜けてしまうので気をつけてくださいね。 玉ねぎの厚みがあると辛味が抜けにくいので、できるだけ薄く切るのがポイントです。 材料 (2人前) 玉ねぎ・・・1個 水・・・適量 |tlp| evd| nle| ofd| xvr| bgw| mno| trx| jez| egm| qnk| epu| jpu| qys| yie| iub| lwp| yte| bvk| ali| irm| kiy| ayo| hxj| ihv| euj| mco| kjy| iuq| jsq| jih| ybp| vhf| dsp| gok| axh| rba| shm| gyk| oip| vlv| bms| ckf| lhp| hbp| ibg| ymt| ixx| ptv| kdz|