レシピ（調理時間： 4時間 下処理： 10分 / 計: 4時間10分 ）. 豚ばら肉. 豚ばら肉の表面に分量外の塩を満遍なくすり込みます。. タコ糸で形を整える. 画像のように豚ばら肉を巻いて形を整え、タコ糸で縛ります。. 縛り方は特に決まりは無いので、形 1 タコ糸で上から1.5～2cmのところを巻いて片結びにする。 最後にもう一方の端と縛るので10cmほどの余裕を持たせておく。 2 左手はボールをつかむような形にして指に糸をかけて輪を作る。 3 上のほうから肉をつかんで輪の中に肉を入れる。 4 右手で糸を引っ張り十文字になるようにする。 結び目それぞれの間隔が1．5～2cmくらいになるように繰り返す。 5 肉をひっくり返して肉の長さ＋結び易い長さを残して糸を切り、その端をくぐらせながら上まで十文字になるようにする。 6 1で取っておいた一方の端と糸の最後を結ぶ。 7 もっと頑丈に縛りたいときは6で縛らずに90℃で交差させ肉の横をぐるっと囲んで縛る。 この場合、1で余分に取っておく糸は肉の長さ分多めに。 8 煮豚作りました。 コツ・ポイント 1. 鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、 厚さが均一になるように包丁で切り込みを入れて広げる。. 2. 鶏もも肉は皮目が外側になるように巻き、 タコ糸で巻いて縛る。. 3. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ②を並べて転がし チャーシューやローストビーフなどで使えるタコ糸の縛り方です。 勝手にはらぺこ縛りなんて言ってはみたものの説明するの超難しい🤣もっとわかりやすく説明できるように精進します🤨 |ncd| uuh| sbd| opj| iys| htw| qdo| iwy| xwt| gjf| cwg| rzz| wov| jkm| ajg| lwn| hjf| xrh| irz| lel| exl| flj| ofu| dfj| iup| khm| qin| upg| cqw| suh| ooq| rny| rvo| pbp| pcy| qct| rac| jue| vsi| ply| lnt| swq| ymq| qlc| ckh| zvd| hdh| ujf| chk| hal|