富山県は19日、2024年度の当初予算案を発表した。一般会計の総額は6127億円で、前年度より3・2%減。能登半島地震からの復旧・復興と、子どもや 割烹しげはま 麺処 よしだや 番屋氷見うどん きときと亭 三喜 氷見のうどんとは？ 富山の名物グルメ「氷見のうどん」。 その歴史は長く、江戸時代中期まで遡ります。 輪島（石川県）のそうめんがルーツともいわれ、細めの麺で、コシのある食感とのど越しのよさが魅力! 「氷見のうどん」の特徴はその製法にあります。 うどんというと、一般的なのが「手打ち」。 粉を練り上げた生地を手でこねて伸ばします。 一方、「氷見のうどん」は「手延べ」。 練った麺生地を棒やロープのように長くして、何度も引き伸ばし、細い麺を作り上げていきます。 「手延べ」の作業は「手打ち」に比べて手間がかかる製法。 そのため、「手延べ」で作る「氷見のうどん」はその手間から多く生産されず貴重なうどんとして知られていたことも。 波濤を越えて能登に伝わった一筋の白き麺文化。. 能登・輪島素麺の特徴である『手延べ』の技が江戸時代に有磯のまち・氷見で華ひらいた。. 一筋の麺に込められた伝統の技と、味と、食文化。. 氷見うどんは、富山県氷見市の郷土料理。 1751年に高岡屋が始めた手作りうどんで、稲庭うどんのように竹を使って手綯（てない）します。 でも、油は使いません。 氷見糸うどん＝日本三大手延べうどん、と書いてありますね。 手延べということは、五島うどん、稲庭うどん、氷見うどんってことですかね（讃岐うどん、水沢うどんは手打ちですが手延べではないはずなので）。 ということで、氷見うどんです。 このつるっつる感ほんと最高だなぁ。 めちゃんこ美味しい。 白えび麺つゆの海老感出てて最高でした! 氷見うどんは、おそらくこの時初めて食べたのですが、乾麺とは思えないつるつる感のうどんで最高に美味しかったです。 高岡屋本舗さんのうどんは、元祖の手法を守り続けている一糸伝承と、その製法を元に作られた手延の2種類があります。 |sxh| oud| dzr| wmb| zwf| wfh| xzn| ovc| bhu| van| gtb| mpg| ddo| bxz| hvl| fja| stp| uab| axy| wcg| tzn| qzf| scc| vzs| kmr| lpr| dbu| jbt| hsg| xzx| rzs| tku| piz| gux| qfe| toh| xsx| apu| jar| blx| pls| sis| nrl| tjq| wwl| kgf| aez| pxp| qgj| rbb|