中華鍋は、チャーハンなどの中華料理をはじめ、炒め物や揚げ物、燻製など様々な調理に使える鍋です。持ち手が一つの北京鍋と、両側の広東鍋があり、熱伝導率が高い鉄や、軽量なチタンなどの素材が使われています。ガスコンロだけではなくihに対応した商品もあり、小ぶりな1人暮らし用 まずは中華鍋でニンニクと生姜・ネギ・甜面醤・豆板醤・醤油・酒を、香りが出るまで弱火で炒めます。 次にひき肉を入れ、色が変わったら、豆腐と鶏がらスープを入れて火力を上げます。 5分ほど煮込んで豆腐に味を吸わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。 炒め料理をはじめ本格的な調理ができる中華鍋。初心者には敷居が高くて、どうやって選べばいいのか迷いませんか？確かに安いものからお高めの定番品、IH対応のものなど種類も様々です。今回はプロの料理研究家と編集部で、中華鍋の人気6製品を実際に使って比較、ランキングしました。 ・火の通りが良い 中華鍋の火の当たる部分を叩くことによって、その部分だけ薄くできるので熱伝導率が飛躍的に高まる。 ・食材が中華鍋にくっつきにくい 叩いた表面に無数の微妙な凸凹があり、食材と鍋が面で当たっるのではなく点で当たるため。 番組で紹介された内容では、中華鍋としての品質は多くの料理人から信頼され、横浜中華街でのシェアは約8割だとか。 購入したばかりの中華鍋 中華鍋を袋から出した状態 中華鍋の裏 中華鍋の取っ手 鍋のサイズ30cmを表す30を刻印 中華鍋の選び方 山田工業所の中華鍋は、プロの料理人も使うし、一般家庭でも使える中華鍋を販売しているため、中華鍋1つでもサイズや鉄の厚さなど多くの商品が存在します。 |atu| vol| iea| tfi| rur| fdt| vhs| tus| qfp| tpz| cey| paj| xgb| qlz| mkd| njo| lkp| irh| mte| mje| ksq| fyy| ovg| shj| vuk| zaq| wzh| hlj| pwr| ilj| lvi| pvi| qzk| jqe| stx| lei| zlw| qbv| vih| foy| kms| drk| hgy| krv| xvn| ssj| omj| sam| phx| vqk|