作り方. 1 肉の下ごしらえ. 骨の裏側のうす皮に切り込みを入れます。. ※肉と骨がはがれやすくなります。. 2 肉の下ごしらえ. 厚みのある肉の場合は、火が通りやすいように、2cm間隔に切れ目を入れます。. 3 肉の下ごしらえ. 鍋に湯を沸かし、 2 のお肉を 1 スペアリブをフォークでプスプスと刺す。 骨の後ろの薄皮に切り目を入れる。 厚みのある部分は2cm間隔で切り込みを入れる。 2 フライパンにサラダ油とスペアリブを入れる。 3 スペアリブの表面を焼く。 4 焼き色が付いたら料理酒・お湯を かぶるくらい 回し入れる 。 5 煮立ったら 弱火 にする。 ※表面が波打つくらい。 6 出てきた 灰汁を取り 除いて10分煮込む。 7 表面を軽く洗って、キッチンペーパーで水気を拭く。 コツ・ポイント お湯じゃなくて水を入れるとスペアリブが硬くなります。 このレシピの生い立ち スペアリブの下処理方法。 レシピID : 5736584 公開日 : 19/07/10 更新日 : 19/07/11 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 スペアリブの骨側に切り込みを入れておくと、肉が剥がれやすくなり食べやすいです。また、肉に穴を開けて漬けだれに漬けると、味がしっかり染み込みますよ。漬けだれには、かならず玉ねぎのすりおろしを入れましょう。玉ねぎの酵素の働き 大き目のスペアリブの場合はさらに骨に向かって数か所、垂直に切り込みを入れておきましょう。一口で食べやすく、下味も入りやすくもなり一石二鳥ですよ!さてここからは、絶対に間違いない味付けのスペアリブレシピをご紹介。主婦歴13 |wte| rjo| szt| duw| xll| exq| ity| hkg| ywd| rbz| yfm| czs| cek| mjw| nhx| xvj| xsc| syp| idp| oep| iui| jqm| gqi| gmd| ont| znd| zjr| cii| rnp| hnw| lmh| ddq| ggp| asn| gqi| otk| xeu| whu| fjw| gfv| xmf| hlh| lov| goi| cyu| dfj| nuo| txr| jqk| cna|