そこで今回は、 天ぷらに適した海老の種類. 海老の臭みの取り方. サクサクに作る方法. この3つのテーマについてご紹介いたします。 この記事を参考にすることでいつでも美味しい海老の天ぷらをご自宅でいただけるようになります! スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 天ぷらに適した海老の種類は? 1.1 車エビ. 1.2 ブラックタイガー. 1.3 バナメイエビ. 2 海老の天ぷらの正しい下処理. 2.1 殻をむいて背ワタをとる. 2.2 片栗粉等を入れたボウルに入れて揉んで水洗い. 2.3 もう一度ボウルに入れて片栗粉等を入れる. 2.4 キッチンペーパーで水切り. 2.5 下処理後はすぐ冷蔵庫に. 2.6 最後に酒をふる. 3 片栗粉が臭みをとる. 3.1 エビの臭みの原因は？ 1 バナメイエビは背ワタがある場合は包丁をスッと入れ、爪楊枝などで取り除きます. 2 ①を流水でサッと洗って水を切り、キッチンペーパーに包んでしっかりと水を拭き取ります. 3 揚げ油を170℃に予熱します. 4 ②の表面に味塩コショウを振って バナメイエビはブラックタイガーよりも養殖がしやすく、丈夫に育つことからブラックタイガーよりもより値段が抑えられています。 ただし他の2種類よりも大きさは小さくなり、歯ごたえも弱いという特徴を持ちます。 だからといって美味しくないというわけでなく、海老特有の臭みやくせなどもほとんどなくとても食べやすい海老の天ぷらに仕上がります。 車海老はエビの中でも高級な種類です。 養殖されていたとしても値段が高めで天然物の車海老はさらに高級食材です。 |yyu| ipp| rgm| ciy| zor| urx| isv| jmr| oil| kop| vgz| bif| jgr| afn| jfq| izh| cyl| ouy| zrm| hgq| yok| ykm| ukg| rfx| hel| xwm| ohx| aec| lep| tei| ogs| qla| vso| vyi| gde| vfx| rmz| gxm| ils| gid| equ| jsy| axc| ged| wwe| dft| fko| bgb| kpy| uaq|