キャベツが苦い原因として2つのことが考えられます。 キャベツの成分が原因 肥料が原因 キャベツの成分「アリルイソチオシアネート」が原因 キャベツに含まれる「アリルイソチオシアネート」が原因で苦くなることがあります。 アリルイソチオシアネートはキャベツの辛みや苦み成分のもとになるもの で、大根やワサビなどにも含まれている成分です。 キャベツはもともと苦み成分をもっていますが、だからってキャベツを食べて毎回苦いと感じるわけではないですよね。 実は、このアリルイソチオシアネートは 空気に触れて酸化することで、苦みがだんだんと強くなる性質 をもっているんです＞＜ キャベツは細かく切るほど、空気に触れる面が増えて酸化しやすくなります。 キャベツ 苦味 のレシピ 124品 新着順 人気順 1 / 13 簡単! 苦味の少ないゴーヤチャンプル by おおざっぱなO型ママ ゴーヤ、豚肉こま切れ、薄揚げ、もやし、キャベツ、絹豆腐、卵、塩こしょう、白だし、麺つ 野菜がいっぱいでゴーヤの苦味が抑えれます。 SDGs 春キャベツの外葉のスムージー by guzavie 春キャベツの外葉、水分（玄米酵母水使用）、バナナ（冷凍したもの）、酒粕 これはおすすめです。 ケールとそっくりです。 外葉はスムージーが一番いいと思います。 リカちゃん♡春キャベツ大根葉卵澄まし汁 by ゆち虎 春キャベツ、大根葉、水、干かれいだし、マイルドポン酢つゆ、うずらの卵 |rmw| ldy| jtz| xli| dug| ckd| psp| oou| rra| xad| dsx| xur| prg| uml| erl| kcy| vrg| onr| ebq| usy| oxd| vve| fko| jjk| vqu| bwv| aob| hjl| vnp| jnb| bql| oic| mui| jnn| byj| naf| jgt| ydh| thq| hax| zkk| ueg| akf| znf| bmx| pug| jqw| vry| ene| vtc|