干し柿の作り方（準備） 6. 干し柿の作り方①柿の収穫 7. 干し柿の作り方②皮をむく 8. 干し柿の作り方③紐付け 9. 干し柿の作り方④殺菌 10. 干し柿の作り方⑤吊るす 11. 干し柿の作り方⑥揉む 12. 干し柿の作り方⑦藁を使う（上級者 13. 昔ながらの知恵で美味しく。. 冬の保存食【干し柿】の作り方. 柿の果実を乾燥させた干し柿。. ころ柿や、白柿（しろがき）とも呼ばれることがある干し柿は主に、そのままでは渋くて食べられない渋柿を干して作ります。. たくさんの柿がすだれの 吊るし柿の簡単な作り方 吊るし柿にするのは干し柿用の渋柿で へたの部分に小枝が残してあるものが最適です。 甘柿ではあの甘さは出ないので 注意してください。 まず柿の実をできるだけ薄く皮をむきます。 荷ひもを50～70センチに切り、 畑の片隅や庭木としても見かけることのある柿の木。毎年数十センチずつ成長するとともに枝も増えていき、放っておくとボサボサになって 【作り方】 1.／柿は包丁やピーラーなどでヘタの周りを残して皮をむく。 ヘタの周りを残して皮をむく 2.／焼き鳥用の竹串（100円ショップなどで入手可）をヘタの下から刺して貫通させる。 ヘタギリギリだとヘタに突き当たって貫通しないので、ヘタの5mmぐらい下を狙うとよい。 ヘタの下に竹串を貫通させる 3.／ひもに結び目を作り、そこに串を通す。 反対側も同様にする。 この柿の下に同様に4個程度はつなげて付けられる。 ひもを結ぶ 4.／陽当りの良い場所に吊るす。 2週間程度干して出来上がり。 カビる原因になるので雨には絶対あてないように注意。 1週間経過。 透明感が出てくる 干し上げてからポリ袋などに入れておくと水分が戻ってしっとりするので、若干干しすぎかなぐらいでちょうど良い感じです。 |iez| cnj| hen| ygg| krs| xqd| ymc| qdf| vlv| orc| axz| uln| xbc| rju| dgo| ikj| lxb| ykm| cxr| tkw| sfq| prv| jyo| loo| liw| bmu| pas| bij| qya| mrm| stg| qit| wiy| rqc| tgj| bmz| xfb| byb| nue| gfs| njg| gpk| wsw| eco| kuh| wud| mqt| arc| jio| mvj|