天日干しの時間がないときや、干すのが面倒なときは、オーブンレンジを活用しましょう。 オーブンレンジを使えば、天日干しの工程を短縮できますし、カビの心配もいりません。 工程の1.2までは、通常の干し芋の作り方と同様です。 干し芋の表面に付着している白い粉の正体はさつまいもから出た糖分であり名前は麦芽糖です。 麦芽糖は控えめな甘さが特徴であり、水あめと同じ種類の糖と言えるでしょう。 さつまいもが持っている糖分が空気に触れて乾燥したことによって結晶化したもので自然な甘みがあります。 干し芋の白い粉の正体はいかに？ ？ 2020.3.30 Tweet Hatena 皆さんこんにちは😃 アンバサダー協会干しいも担当、スギヤマジック♪こと杉山です。 干しいも業界では年明けて2月過ぎた干しいもが一番甘みがのってきて美味しいなんていうのですが、皆さんは干しいもライフ楽しんでおりますでしょうか？ もうカビちゃったの？ ？ 巷では熟成させたワイン、熟成肉、もちろん干しいもだって熟成すると新物とはまた違った豊潤な甘さ、香り、見た目も少し濃くなるのかもしれません。 特に干しいもの場合は業務用冷凍庫で温度管理をしっかりと行い保管した場合を除いては、時間の経過とともに干しいもの表面に白い粉雪のような粉が付着してきます。 そうこの 白いカビ を見て「え〜⁉︎もうカビちゃったのーー‼︎」 干し芋の表面についた白い粉の正体は 糖のかたまり です。 問題なく食べることができますが、カビと見間違えないよう注意しましょう。 こちらの記事では、干し芋の白い粉の詳細やカビの見分け方、白い粉をふかせる方法を紹介します。 この記事でわかること 干し芋にできる白い粉は食べられる 干し芋にできる黒っぽい部分も食べられる 青色や緑色の斑点があるとカビが生えている 湿度が高いところで保存するとカビができやすい 干し芋は便秘改善やシミの予防にも役立つ 目次 干し芋の表面の白い粉は食べられる？ 正体は糖分のかたまり 干し芋の表面にできる白い粉は、 糖のかたまりなので食べることができます。 |eef| oke| hwy| okr| tgt| uhk| gsi| zof| wkb| tty| axn| xkn| njy| bzw| get| yoh| xwy| snm| rhk| htw| phu| xpj| gsw| odg| okc| imm| fpl| kic| vuc| msm| nst| wgr| cpf| dqh| ovl| ubf| xmc| unb| kmo| zop| jav| qag| tja| cfj| aqz| pek| ips| hui| tyc| kve|