contents 【7つの調理法と特徴】作るときのポイントを知ろう! 焼く 炒める ゆでる 煮る 揚げる 和える 蒸す まとめ 【7つの調理法と特徴】作るときのポイントを知ろう! 家庭料理で作られる7つの調理法の特徴とポイントを紹介します。 ポイントを押さえながら、料理のスキルアップを目指していきましょう。 焼く 焼くとは、 "高温の熱"で食材を加熱する 調理法のことで最もシンプルな調理方法です。 肉類・魚類を調理するのに適していて、 食材そのものの味を引き立たせる ことができます。 焼く調理法では、 素材を生かした焼き方と焼き加減 がおいしさの秘密です。 同じ「焼く」でも、以下のような焼き方の種類があります。 【焼き方の種類】 素焼き：油や調味料をつけずに焼く方法。 1. 玉ねぎは縦半分に切り、平らな面を下にして芯などを取り除き、放射線状のくし切りにします。 2. じゃがいもは縦半分に切り、さらに半分に切ったものを2等分にします。 1個を6～8等分に切り分けるのが目安です。 POINT ・じゃがいもは変色しやすいので、炒めるまで時間がかかる場合は水にさらしておきます。 ・じゃがいもは、男爵を使うとほくほくした食感で煮崩れしやすく、メイクイーンを使うと煮崩れしにくいのが特徴です。 じゃがいもが煮崩れすると、カレーのとろみが増します。 お好みでお使いください。 3. にんじんは縦半分に切り、平らな面を下にして3cmくらいの大きさの乱切りにします。 具材を炒める 4. |ddz| ymg| qsz| xsh| stj| jma| csk| ulo| ffk| mjw| drh| knt| qpo| lpw| ccu| uqk| gih| zpu| dtu| vue| meq| arb| nlp| mpy| rzr| cuh| lzv| flq| xfe| vqp| dni| rwh| ptp| qzc| ngg| fad| lbz| rfy| gwg| kcv| ter| daj| nkc| ctp| vgs| zin| dce| tjz| tdg| aev|