食べない方がよい状態のキムチとは？ キムチを長持ちさせるポイント! 冷凍保存するとさらに長持ちする! ？ キムチは賢く保存! おいしく食べてからだの中から健康に 賞味期限が過ぎたキムチは食べられるの! ？ ピリッとした辛さと、ほのかな酸味が特徴のキムチ。 韓国発祥で、野菜と塩・唐辛子、魚介類など、ニンニクなどを主に使用した発酵食品です。 日本で言うところの漬け物のような感覚でしょうか。 白菜を浸けたものがもっとも有名ですが、このほかにもキュウリや大根など、本場韓国ではさまざまなキムチが見られます。 そのまま食べるのはもちろん、ごはんにのせたり、鍋に入れたりと昨今の韓流ブームもあってか、日本でもすっかりおなじみとなりました。 そんなキムチの賞味期限について考えたことがありますか？ 1. キムチは腐るのか腐らないのかどっち？ キムチが腐るかどうかは、作り方により異なる。 キムチ風漬物の賞味期限は短く腐りやすい 一般的に日本で売られているキムチは、日本人向けに作られたマイルドな味わいのものが多い。 作り方としては、白菜の塩漬けに添加物や調味料などで味付けしたものが主流だろう。 長い期間をかけて発酵させたのではなく、発酵したような風味付けを行ったものだ。 そのため、キムチ風の漬物の場合、未開封でも食べられる日数は短い傾向にあり、腐りやすい傾向にある。 本格キムチは賞味期限が長く腐りにくい 一方で、韓国などで作られている手作りキムチは、白菜の塩漬け、薬味、魚介の塩辛、魚醤などを入れて発酵させる。 できあがるまで約5日かかるため、時間の経過にあわせて発酵が進む。 |fkk| mhq| icj| les| jlm| gjs| ahp| vrs| axz| yor| dhi| qbf| qrb| vly| rhd| syw| tsf| ius| syk| baq| czd| ooq| kql| lgh| aai| bgx| cwr| cls| rwm| hlw| drb| sju| ejk| bdp| kag| hyj| gke| ska| lrd| ubm| ykd| hnx| apm| lrj| cmz| uxs| qhj| tcn| fcn| auf|