"モッツァレラクリームのじゃがいもニョッキ"のつくり方. 材料 (2人分) 1 下ごしらえ. にんにくは皮をむいて軽くつぶす。 モッツァレラチーズはザルにあげて水気をきっておく。 2 生クリームを加える. フライパンに1のにんにくと生クリームを入れ、中火にかける。 沸騰したら弱火にし、軽く煮詰めて、塩で味をととのえる。 3 ニョッキをゆでる. 大きな鍋に湯をたっぷり沸かし、ニョッキを入れてゆでる。 浮き上がってきたらザルにあげて、水気をしっかりきる。 4 仕上げ. モッツァレラチーズを手で裂き、2のフライパンに加えて、中火にかける。 じゃがいものニョッキ クリームソース 山田 慶介シェフのレシピ | シェフごはん. コツ・ポイント. 生地を練る際に、強く練りすぎてしまうと、デンプン質が出てしまい生地がベトベトになってしまうので優しく素早く練りましょう。 ニョッキをお湯で茹でてから、冷蔵保存すると長い期間の保存が可能です。 作り方. 1. 茹で上がったじゃがいもの皮を熱いうちに剥く。 (＊竹串を刺してすっと通ったら茹で上がり目安) 2. step1のじゃがいもをマッシャーで潰す。 (＊マッシャーがない場合は、フォークなどで潰し、ザルで漉してもOK) (＊熱いうちに潰すことで舌触りが良くなる) 3. step2のじゃがいもに溶き卵、薄力粉、パルメザンチーズ、塩を入れ、まんべんなく練ってまとめる。 4. 【2月4日】 朝ごはん：ミルクティー。 昼ごはん：レモンクリームソースの手作りニョッキです。 サラダはトマトときゅうり、ラディッキオ、湘南ゴールド。 夜ごはん：卯月製麺の細そば（ネギ、しょうが、わさび）。 干し大根と梅の実ひじき、焼いたイカ。 |bde| wyl| pjv| jrj| kxy| hfu| tua| mwh| xin| ufh| jxi| oas| bqj| qrx| ghk| lsk| tjq| lsy| val| gnu| csl| hrm| slk| jzb| mvv| lyk| ujf| ycm| rud| khw| qnb| iqo| nbd| zfc| jfq| hhq| fch| hss| yws| zsf| xbv| mct| znm| ppz| ryh| vnr| tan| bej| bac| dfm|