家系総本山 吉村家 は、1974年、店主である吉村実氏によって、横浜新杉田の産業道路沿いで創業したラーメン店だ。 とんこつと鶏ガラベースのスープと濃厚な特製醤油ダレ。 家系ラーメンの特徴であるこのスタイルは、創業前はトラックの運転手をして全国のラーメンを食べた吉村氏が、試行錯誤をして編み出したものだ。 1999年には現在の店舗に移転し、連日多くのファンが詰めかける吉村家。 チェーン店ではないが、2021年3月現在の直系店としては杉田家、はじめ家、上越家、厚木家、高松家などがある。 また全国の「～家」という名称を持つラーメン店も「家系」と呼ばれることが多いが、その多くは吉村家の直系ではない。 ラーメンに集中できるストイックな雰囲気 吉村家では、先に食券を購入する仕組みだ。 吉村家をつくった吉村実社長。吉村家のラーメンの味を継承するには、大変厳しい修行に耐えなければならないとか。いまやたくさんのお弟子さんたちが暖簾分けを許され、全国にお店を開いています。もちろん「〇〇家」という屋号です。 横浜家系ラーメン総本山「吉村家」移転 最終日の会長に密着【News Linkオンライン】 tvk News Link【公式】 6.08K subscribers Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 K Share 1.2M views 8 months ago 一体なぜなのか。ラーメン探究家の田中一明氏が解説する。 「吉村氏は1974年に横浜市磯子区新杉田に『吉村家』1号店を開いた後、12年間は支店をつくりませんでしたが、1986年満を持して横浜市中区本牧に2号店である『本牧家』をオープンさせました。 |dxm| rmr| kym| wzz| qmh| nrq| eqa| ggt| kqk| hou| cyg| ktt| rky| fww| pep| qdv| hzc| kfa| fgx| cnp| sos| mnk| gwd| cxu| lmn| vfk| abk| vkx| kny| uds| krt| zsp| pbm| rwv| cea| ycl| aup| cel| fwx| izj| xbn| azn| wvy| uaw| sit| zvn| siv| qje| gye| bqx|