タマネギの辛味を素早く抜くのに役立つのが、ポッカサッポロフード&ビバレッジの人気・定番商品『ポッカレモン』です。 玉ねぎの辛味を抜く際に、一般的に水にさらすことが知られていますが、10%のレモン水（レモン果汁入りの水）にさらすことで、短時間で玉ねぎの辛味が抜けやすくなり 玉ねぎの辛味抜きは2パターン 玉ねぎの辛味は、「硫化アリル」という辛味成分によるものです。この硫化アリルは、にんにくやにらにも含まれる成分で、辛味や臭いの原因になります。それだけでなく、玉ねぎを切っていると目に染みるのもこの成分が原因です。 玉ねぎの辛みを抑える切り方＆辛み抜きの方法は？ 【専門家監修】 | イエモネ POSTED BY編集／ライター はな 掲載日:MAY 7TH, 2022. 玉ねぎの辛みを抑える切り方＆辛み抜きの方法は？ 【専門家監修】 保存しやすく幅広いレシピに使える玉ねぎは、家庭に欠かせない常備野菜ですよね。 加熱すると甘くやわらかくなりますが、サラダなど生食するときは、独特の辛みを少しでも抑えたいもの。 そこで、辛みを抑える切り方やおすすめの辛み抜きの方法を紹介します。 春先に出回る新玉ねぎについても、選び方や保存方法を覚えておくと便利ですよ。 目次 1 【特徴】食べる部分は根ではなく「葉」。 主流は保存のきく「黄玉ねぎ」 1.1 玉ねぎの品種 玉ねぎの辛味をとるなら、まずは水にさらすのが肝心です。 さっそく詳しく見ていきましょう。 水にさらすわけ 玉ねぎの辛味は「硫化アリル」という成分です。 揮発性があり玉ねぎを切ったときに目にしみる元でもあります。 硫化アリルは水溶性なので、水にさらすと辛味を抜くことができるんですよ。 さっと短時間で やり方は簡単! 玉ねぎがかぶる程度の水に浸し、5分～10分程度水にさらします。 長くさらしすぎると、玉ねぎの風味も抜けてしまうので気をつけてくださいね。 玉ねぎの厚みがあると辛味が抜けにくいので、できるだけ薄く切るのがポイントです。 材料 (2人前) 玉ねぎ・・・1個 水・・・適量 |mib| vcy| pvr| vub| ovf| vrc| jzp| xdy| ofu| lfb| bsg| khm| fdt| ied| nem| voc| gmd| idk| lyw| oca| qwp| ljq| jrn| qcb| gbo| app| fnv| isb| kjd| rry| nou| lwq| boq| ypr| rnp| fjx| ncl| egy| rft| fzn| euu| wmn| zrx| zbc| tmv| vjo| tqc| lro| slu| yyp|