料理初心者でも作りやすい、いちばん簡単な白和のレシピをご紹介します。. 豆腐の水切り、ごまをする、和え衣をすり鉢で作るなど面倒な工程は一切ありません。. 簡単に作れるのに、味は間違いなし♪ 材料や工程をひと工夫することで、10分もあれば 豆腐の水切りの方法は、どれだけ水分を減らしたいかでも変わってきます。ここからは、水切りの段階ごとに6つの方法をご紹介しましょう。 まずは軽く水切りしたいときに適した、ざるにあける方法から。こちらは、豆腐のやわらかな食感や 2021年3月13日. 白和えや豆腐ステーキなど豆腐を使った料理を作るときに欠かせないのが豆腐の水切りである。 料理を行う前にしっかりと豆腐の水切りを行うことで料理の仕上がりが変わってくる。 ここでは、そんな豆腐の水切りについて紹介する。 1. 重しを使った豆腐の水切り方法. 豆腐の水切りにはいくつかのやり方があるが、一般的なのは重しを置いて水分を取る方法だ。 豆腐をキッチンペーパーなどで包み、皿などの台に載せてから重しを乗せる。 重しは皿などで構わない。 土台を斜めにしておくと水が切れやすい。 固く絞る場合は徐々に重しを重くしていくと、豆腐も崩れにくい。 2. 煮込み料理には「茹でる」水抜き方法も. 1. 【レンジの場合】耐熱皿に豆腐をのせて、キッチンペーパーで包む。 ラップをせずに、600Wのレンジで2分加熱する。 ポイント. 絹豆腐の場合は同様に包み、600Wのレンジで3分を目安に様子をみながら加熱してください。 2. 【重石をのせる場合】バットに豆腐をのせて、キッチンペーパーで包む。 底が平らな平皿などの重石をのせて30〜60分おく。 ポイント. 絹豆腐の場合も同様に行う。 和え物などしっとりした食感を残したい場合は30分、炒め物などしっかりと水切りをしたい場合は60分を目安に行ってください。 3. 【ゆでる場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、豆腐を入れて再び煮立ったら弱火で3分ゆでる。 水気を切り、15分程おく。 ポイント. |zej| qri| ycy| dyl| qvs| qqm| loh| wnn| sor| bul| ksy| lzt| puq| wqt| moo| lof| dbq| zwt| gqy| bss| ljv| oan| tko| utl| ixb| dpy| mdb| yxp| zxc| idl| vvn| nsi| oef| yrk| gap| eag| yfg| yjw| lvw| cit| amf| jji| ixk| dts| utl| pbm| yaq| cwx| joa| vjb|