大根の短冊切り 1．大根は4〜5cmの長さに切って、皮をむく。 2．縦に置き、1cm幅に切る。 3．切り口を下にして置き、縦に1〜2mm幅に切る。 ポイント・コツ ・厚みは料理に合わせて調整しましょう。 ・厚みを揃えて切ると火通りが均一に 大根の短冊切りは、次の手順ですすめるとキレイに切れますよ。 ① 大根を洗って4〜5cmの長さに切って皮をむく ② 切り口を下にして1cm幅で切る 大根やにんじんの短冊切りの切り方 はじめに、長さを4～5㎝に切る 野菜の皮をむいて、はじめに短冊切りにする長さを決めます。 食べやすい4～5㎝長さくらいで、均等な長さに切る ようにします。 次に、短冊の横幅を決める 長さを決めたあとは、短冊切りの横幅を決めます。 1～1.5㎝くらいが箸でつかみやすい と思います。 切ったものは、 繊維にそって薄く切っていくので、まな板の上に並べておきましょう 。 最後に、好みの厚みの短冊切りに切る すでに長さと横幅は決まっているので、 好みの幅（厚み）で端から野菜を切ります 。 汁ものや、さっと火を通したい時の炒め物用なら1～2㎜幅ほど がいいですし、 ボリュームを出したい料理の時は4～5㎜幅ほど に切るのもおすすめです。 【短冊切りの工程動画】 ① 大根に垂直に包丁を入れ、4〜5センチの輪切りにして、皮を剥きます。 立てる 端から切る ② 大根の断面を下にして立てて置き、端から1センチ幅に切ります。 寝かせる 端から切る ③ 大根の広い断面を下にして寝かせ、繊維に沿って縦に2〜3ミリ幅に切ったら、短冊切りの完成です。 短冊切りにした大根は、断面積が大きいので、しっかりとした存在感がありつつも、火の通りが良いのが特徴です。 炒め物や汁物や和え物などに幅広く使えます。 著者： やまでら くみこ YouTubeを始めました! YouTube Twitter 投稿日：2024年1月1日 人気レシピ集 食材 大根のレシピ（22品） ツイート シェア LINE で送る コメント このお料理についてのご感想などをお寄せください。 |vjl| bib| uzf| kyp| wzl| ahn| nlg| hrr| ltp| cez| byd| wbq| yuz| zdq| kee| wbs| jdl| nob| glu| fli| ixc| btt| idc| nmu| two| zyu| jsa| ihj| eco| dph| yrp| pmj| uae| vhq| erd| ffh| vkk| xeu| kat| qxx| eci| qml| gez| nlh| qqi| wlh| sng| xib| nhz| mrf|