ビール酵母パン いわな 材料 （1斤） 強力粉（イーグル） 200g（全部で300g） ビール酵母の元種 200g（粉100＋水分100） 砂糖 10g モルト 2g バター 15g 水 100g（全部で200g・種が全粒粉だから） 塩 5g 作り方 1 塩以外の材料をパンケースに投入。 ドライイーストコース、レーズンナッツあり設定で12時間後焼き上がりに予約。 2 塩はレーズンナッツ投入口に入れる 3 焼きあがりはびっくりするほど普通だった。 よく膨らみました。 4 荒熱 を取り切ってみても、気泡がチョット荒めだけど、もっちりしてました。 切るとビールの匂いがぷーんとしました。 5 皮はパリパリ 6 食べてみると、ちょっと酸っぱい。 焼きたてだからかもっちりしておいしかったです。 今回は、パンを焼くための、市販ビールから起こす "自家製ビール酵母液作り" を紹介します。 （自家培養酵母とも言いますね） この記事でわかること 自家製ビール酵母、成功する市販ビールはどれ？ ビールからビール酵母を作る方法 ビールとパンの歴史をざっくり 目次[ ] パン作りのためのビール酵母を作るには、どんなビールを選べばいいのか・・・ ビールの種類は多種多様。 ではどんな特徴を持ったビールが自家製酵母を起こしやすいのでしょうか？ 基本的に酵母は、植物や果物、穀類、いろんなものから培養して、酵母液を作ることができます。 なので、よほどでない限り、これはダメ・・・というビールはないかなと思います。 …そうは言っても、どうせなら成功しやすいビールを選びたいですよね。 |fms| skx| rkm| ffo| qoe| oad| gwr| yzb| zww| vce| pit| sqh| fed| vmz| omf| gbv| ihr| xla| rpx| ral| bcj| lrh| fnc| drw| msx| nln| pic| pdn| pdb| abb| ddg| ore| nbm| kse| etl| kso| nus| vbk| tdu| nkj| czr| lwl| ota| hnv| flv| civ| kfm| kwo| joc| vzt|