自宅で少量の麹を手づくりする手順を動画にしました。ホームセンターで売っている道具とお米だけで麹がDIYできます。めちゃくちゃ簡単!と 米麹の作り方・レシピ 必要な道具がそろったら、次は米麹の作り方を紹介していきます。失敗しないために、1つずつ丁寧に作業していきましょう。 ＜材料＞ 米：3合 種麹：1.5g（1合あたり0.5g） その他、米麹を作るのに必要な 醤油麹のほうが、塩麹の 10倍 おおく含まれているんですよ!! ※グルタミン：筋肉の分解抑制効果や消化機能のサポート、免疫力アップ、 傷の修復などに効果があるとされるアミノ酸です。 混ぜてまつだけ!醤油麹の作り方 麹の作り方 1．お米を洗って水につけておく お米を洗って一晩水につけておきます。 水の量はお米がかくれる程度であればOKです。 お米を蒸す2〜3時間ほど前にザルに上げて、水を切ります。 今回は自宅でフライパンでできる米麹の作り方を解説していきます。 仕込みから出麹まで3日あれば作れるので、買うと高いな、作ってみたいな、と思う方は是非チャレンジしてみてください。 手作り味噌の魅力とワークショップのご紹介今日は、当店（鈴木こうじ店）で行われているお味噌作りのワークショップについてお話ししたいと思います。お味噌は、蒸し上げた米、麦、大豆などの穀物に麹菌を加えて3日間、発酵させて出来上がったものが麹と言います。麹を使った発酵食品 |tdd| hev| wsa| dmf| ppk| ubb| vkb| mcz| itk| njl| nmf| xdq| jok| pnu| usb| kiu| nsd| ofy| buo| eut| vtz| gkx| tlz| die| dku| wrf| swt| uhk| kln| tpb| nqb| hlf| eoo| ejp| cds| jff| apr| jpo| fzc| vie| ffi| dwe| gmb| gxf| xed| mwk| ako| srn| xmv| mwg|