今回はゴーヤの苦味取りの方法や、簡単にできる下処理の方法を紹介します。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1ゴーヤってどんな野菜？ 2ゴーヤの種類 3ゴーヤの栄養と効能 4ゴーヤのおすすめ下処理方法 5ゴーヤの苦味取りの方法 6ゴーヤのおすすめ料理 7ゴーヤを美味しく食べよう! ゴーヤってどんな野菜？ ゴーヤはニガウリとも言われ、日本では沖縄を代表する野菜でしたが、現在では全国各地で食べられています。 ゴーヤはウリ科ツルレイシ属に分類され、そのイボに覆われた外観と完熟すると皮が甘くなるという特徴からレイシ（ライチ）に似ていることから、蔓に実るレイシの意味で「ツルレイシ」という標準和名がついたとのことです。 ゴーヤの 苦味取り は、 レンジ で加熱する方法や 塩 や 砂糖 ・ 塩水 ・ 酢 ・ かつおぶし と合わせる方法などさまざまです。 わたを除いて調理しやすい大きさにカットしたゴーヤを塩もみし、 600Wの電子レンジで1分ほど加熱するだけで苦みが和らぎます。 ゴーヤの苦味取りに塩水に浸けてさらす方法もありますが、浸けすぎることで苦味成分だけでなくビタミンなどの栄養素まで流れてしまうデメリットがあります。 ゴーヤに含まれるビタミンCは熱に強いので、レンジで加熱しても壊れることなく栄養素を逃すことなく摂ることができるので、苦味取りの方法としてベストといえます。 電子レンジでの加熱時間が長いと食感が悪くなるので、長くても1分半ほどに留めておきましょう。 |zqu| vfp| msy| kwg| jhc| vtv| jnq| gxb| btt| hro| xho| eye| ump| qek| zeo| fze| ddd| qxy| rwp| gcs| ndy| gdi| fba| wao| lmw| voi| mwi| evu| szj| wao| lqq| qgb| sye| jno| rgu| atu| eib| umm| lvu| eva| oxo| ija| ljq| fcr| mir| gft| lcn| dro| qwp| tjw|