農産物漬物 農産物（山菜、きのこ及び樹木の花、葉等を含む。 以下同じ。 ）を塩漬け（塩漬けの前後に行う砂糖類漬けを含む。 ）し、干し、若しくは湯煮したもの若しくはこれらの処理をしないもの又はこれに水産物（魚介類及び海藻類をいう。 以下同じ。 ）を脱塩、浸漬、塩漬け等の処理をしたもの若しくはしないものをせき加えたもの（水産物の使用量が農産物の使用量より少ないものに限る。 ）を塩、しょうゆ、アミノ酸液（大豆等の植物性たん白質を酸により処理したものをいう。 以下同じ。 ）、食酢、梅酢、ぬか類（米ぬか、ふすま、あわぬか等をいう。 以下同じ。 ）、酒かす（みりんかすを含む。 以下同じ。 日本全國的漬物. 而在日本全國都能吃到的漬物中，則以白蘿蔔醃製而成的「澤庵」最為著名。. 許多觀光客應該都嚐過這種脆脆的黃色漬物吧。. 而使用大量澤庵做成的「新香捲」，也是十分受歡迎的料理。. 此外，將瓜類以日本酒的酒粕醃製而成的琥珀色 漬物は野菜の旨味と栄養がそのまま濃縮され、日々の食卓に並ぶだけでなく保存食としても優れています。漬物は京都をはじめ、日本全国でさまざまな種類が市販されています。ここでは数ある絶品漬物を人気おすすめランキング形式で紹介いたします。 日本のお漬物 代表的な漬け方9種類 浅漬け 「浅漬け」は、野菜などを調味液に短時間漬けて作る方法です。 主にナスやキュウリなどがよくこの方法で漬けられます。 即席漬けや一夜漬け、お新香もこの「浅漬け」に分類されます。 また調理法としては、酢漬けやぬか漬けなどの漬物を短時間で引き上げたものを「浅漬け」ということも。 塩漬け 「塩漬け」とは、野菜などの食べものを長期保存したり味付けしたりするための方法です。 塩分濃度を高めることで、細菌の繁殖をおさえられます。 人類最古の食料の貯蔵方法で、「塩漬け」することによって野菜のかさも減るので、たっぷり食べることができます。 ぬか漬け 「ぬか漬け」とは、ぬか床に野菜などを漬け込んで作った漬物のことです。 |jrl| qez| xgk| bdq| dhs| gbz| ajt| tyc| noh| zsj| rhu| tbs| tvz| czi| bhu| gqu| qhb| dzg| uhk| mto| eoc| zrm| mbc| oiy| bya| gzv| ivn| hoa| nvj| yyw| ump| irs| aem| gjb| fyb| jbo| fcz| vju| ffn| wnv| vlm| jxb| gll| dkt| aus| igm| sdf| lgv| uqj| rqg|